香喷喷的几道美味家常菜，每一道都值得尝试，下酒又下饭

黄豆红烧猪蹄

所需材料：

猪蹄一只，黄豆半碗，冰糖少许，八角三粒，桂皮一粒，香叶三粒，姜一粒，蒜三瓣，葱一粒。

实践：

1准备好材料，猪蹄洗净切块，姜、蒜、葱洗净切块，黄豆提前泡一夜。

2、锅内放清水，猪蹄用冷水下锅，放几片姜，用一勺料酒焯一下，捞出冲洗干净。

3、锅里放油，放冰糖小火炒至糖色变色，放入猪蹄翻炒，放两勺料酒，两勺酱油，拌一勺黑酱油，混合八角，肉桂，月桂叶，葱，姜和大蒜。

4、放入五明，放开水浸泡材料，加入适量盐，大火烧开，倒入炖锅中炖50分钟。

5、时间到了，将猪蹄和黄豆倒入炒锅中，开大火收汁，加入花椒鸡精，撒上小葱。

菜脯肉

材料：猪肉1块、普丁、酒、黑酱油、油、蒜、水、糖、盐

实践：

1、猪肉洗净用盐酒腌制，放入锅中煮至熟透。

2、捞起用老抽上色，然后用针或别针在肉皮上均匀扎小孔。

3.将猪皮放入油锅中炸熟，盛起后切成片，将猪肉面朝下放入碗中。

4、菩提洗净切碎，用水浸泡，挤干，放入锅中晾干后食用。

5、再起油锅，爆香蒜头，下菩提炒一会，加水、糖、盐烧开，然后全部放入猪肉碗，上锅蒸熟。45分钟到一个小时。

6.将蒸好的猪肉倒扣在盘子里，用原汁勾芡淋上。

甜辣酿茄子

实践：

1.选择粗茄子，洗净切半，再切成四等分。如图所示，每个部分都切有一个孔。用肉填满井，并在表面均匀地撒上面粉或玉米淀粉。油里多放一点油。油热后，将肉质的一面放入锅中煎至坚硬，然后翻面煎至茄子熟透。

2、酿茄子炸好后捞出，装盘，将剩下的肉放入热油中炸成肉末，倒入泰式甜辣椒酱和水，最后在水里倒入淀粉勾芡汁，然后把肉放进去。把酿好的茄子淋上泰式甜辣酱就完成了！