孩子放假在家，母子俩午餐简单美味又营养，花钱不多儿子吃得香

#夏日生活打卡季#

对于多数家庭来说，孩子是一个家的关注重点，只要孩子在家吃饭，作为家长，都会想尽各种办法变着花样来做好吃的，孩子能多吃上几口，这样心里才踏实。高考结束了， 孩子放假在家，虽然每餐饭菜不需要像考试前那么丰富，但是一样不能马虎，也不能将就，我会尽量做些荤素搭配的菜肴，让孩子吃得高兴， 家人吃得满意。 晒晒武汉母子俩的午餐， 今天做了三道菜， 有生蚝鸡蛋饼、青椒胡萝卜炒笋瓜和蚕豆米番茄肉片汤，有肉有蛋有汤，简单营养又美味， 花钱不多儿子吃得香。 将饭菜晒到朋友圈走红，孩子吃好吃饱不浪费，不要精致穷。 一起来看看这些菜的具体做法吧。

【生蚝煎蛋饼】

原料： 鲜鸡蛋 生蚝 葱花 油盐

制作：1. 新鲜的生蚝先用刷子将外壳刷洗干净 ，将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀尖贴着蚝盖插入，再抓住刀背用力将蚝盖与蚝碗分离，这样能将生蚝肉取出来；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散，再将洗净的生蚝肉放入鸡蛋液中打散均匀，再放入少许葱花搅打均匀备用；

3. 烧热锅放入少许油， 倒入准备好的生蚝鸡蛋液，中小火将鸡蛋液煎至微微定型；

4. 生蚝蛋饼煎至定型后，翻面将另一面也煎至金黄后， 盛入盘中即可。

【青椒胡萝卜炒笋瓜】

原料： 笋瓜 青椒 胡萝卜 盐

制作：1. 笋瓜去皮后对半切开， 再去除中间的瓤， 将它切成菱形块； 再将青椒和胡萝卜切成菱形片备用；

2. 笋瓜加入适量的盐腌制一下；

3. 烧热锅放入适量的油，先将胡萝卜片放进锅中翻炒两下，用油煸炒胡萝卜更利于胡萝卜的吸收；

4. 将笋瓜放进锅中翻炒两下，笋瓜不易熟，可以加入少许水焖煮2分钟至笋瓜八、九成熟；

5. 加入青椒片进锅翻炒至微微变色， 加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【蚕豆米番茄肉片汤】

原料： 肉片 蚕豆米 番茄 葱花 淀粉 生抽 料酒 油 盐

制作：1. 肉片加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下，选用里脊肉片， 再提前腌制一下，这样肉片更嫩；

2. 烧热锅放入少许油， 先加入少许蒜末进锅煸炒香，再加入番茄块进锅翻炒两下，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；

3. 加入准备好的蚕豆米进锅翻炒两下，加入适量的水炖煮，大火煮开后继续煮上三分钟；注意蚕豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒；

4. 再将腌制好的肉片进锅去煮至变色，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，放入葱花即可。