请同事吃饭担心菜品不够，做了这几道菜救场，同事直夸我会过日子

现在吃饭是生活中的一大问题，不管是谈生意，朋友聚会还是行人情都是在饭桌上进行的！前两天同事们说想下班要一起聚一下，纷纷提议到我家蹭饭去。就简单做了这几道给他们。请同事吃饭担心菜品不够，做了这几道菜救场，同事直夸我会过日子。

家里也没剩什么东西，就用中午没用完的肉馅做了个小丸子。刚学的，做着也简单好上手。把葱切小段，姜切成大片。搁锅上用少量热水浸泡一会做成葱姜水，下来盘肉丸，做肉丸时不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响色泽，所以我都用泡好的葱姜水和馅。肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。调料搅匀后看看肉馅的干湿程度加入适当的葱姜水，继续一个方向搅拌至上劲。可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲调匀搓成小肉丸，调汁时候一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱。

锅里多倒些油，烧到6成热时改中小火下丸子。全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟。然后改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥。另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅，倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅。西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。这道菜也是得到了大家一致的好评。都说非常开胃下饭。

又做了个孜然香肠炒蛋，用料简单，家里边都备的有，就是鸡蛋2个，打散。香肠几根香肠切滚刀块或者切片都可以。大葱斜切段。锅里放油烧热，炒熟鸡蛋盛出备用。锅里重新加油烧热，爆香姜丝后下香肠，翻炒至香肠边缘微微焦黄皱缩，放点孜然粒，炒香把刚才炒好的鸡蛋也放进去，翻炒均匀加入葱段，加点盐和耗油翻炒几下，炒匀出锅。这个菜因为有香肠，香肠有咸香味，就不再放过多调料就很好吃哦。