端午吃三红，安康病不沾，6月22日端午三红要记得吃，不富也安康

端午吃三红，安康病不沾，6月22日端午三红要记得吃，不富也安康

#夏日生活打卡季#

每年农历五月初五这天是中国四大传统节日之一----端午节， 它是中华民族最古老的节日，与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午也称端五，也被称为，午日节、重五节，诗人节、龙日等等。　端午节是我国十分盛行的民俗大节，在这一特殊的日子，全国各地都会举行热闹的节日活动，拜神祭祖， 赛龙舟、吃粽子、挂艾草与菖蒲、驱五毒、饮雄黄酒、洗浴兰汤等习俗， 同时在这个节日里也有着它特定的美食， 尤其是端午正处于每年阳气最盛的农历五月，这个时节阳光充足，正是毒虫开始活跃的时候，为了驱除毒虫来祸害人间， 因此有着端午吃”三红“来去驱虫辟邪的说法。

俗话说， ”端午吃三红，安康并不沾“，6月22日端午节， 三红要多吃，不富也安康。 下面就来分享三种端午节必吃的红色食物， 赶紧将它写进端午节的家宴餐桌吧。

一、红苋菜，苋菜是夏季的时令菜，也被称为”长寿菜“， 是一种红色叶菜类蔬菜，营养极其丰富， 富含蛋白质、多种维生素C、维生素K、维生素E和钙、铁等矿物质和大量的膳食纤维，常吃能增强骨骼健康、养血补铁、促进消化、清热明目等功效，是夏天不可错过的食材。

【蒜蓉炒苋菜】

原料： 苋菜 蒜蓉 油 盐

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入大量的蒜末进锅爆香；

2. 将洗净的苋菜放进锅中翻炒至微微变色；

3. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

二、胡萝卜，胡萝卜是一种营养丰富的食材， 有着”小人参“的美誉， 是一种富含β-胡萝卜素的红色蔬菜，营养极其丰富， 胡萝卜富含维生素C、维生素A、钾、钙等矿物质、胡萝卜素和膳食纤维，常吃具有增强抵抗力、养肝明目、降糖降脂、促进消化、清热解毒等功效。

推荐菜品【红萝卜爆猪肝】

原料： 胡萝卜猪肝 红萝卜 姜丝 啤酒 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作：1.猪肝加入少许盐、淀粉和啤酒腌制五分钟， 啤酒能帮助猪肝去腥；

2 调整好碗汁：将少许盐、 生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用；

3. 烧锅开水， 放入猪肝放入锅中焯烫一下， 猪肝微微变色后捞出备用；

4. 烧热锅放入适量的油， 放入准备好的红萝卜片煸炒至微微出红油，这样更利于胡萝卜素的吸收；

5. 加入焯过的猪肝翻炒，注意猪肝不要炒的时间过长，避免老了；

6. 倒入准备好的碗汁，大火煮开后收汁后盛入盘中，撒上葱花即可。

三、咸鸭蛋，端午吃咸鸭蛋咸是一个传统习俗，而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。端午节过天气会越来越热，这时多吃点蛋类，有益于补充营养给身体积蓄能量， 还有清肺火、降阴火、祛湿避邪（邪气）的功效。腌的流油的鸭蛋黄，色泽艳红， 更是让很多人爱不释口的美味，用它入菜，味道鲜美，色泽营养，寓意平安顺利安康。

推荐菜谱【咸蛋黄焗南瓜】

原料： 咸蛋黄 南瓜 葱花 油盐

制作：1. 将南瓜切皮后切成相等粗细的条，放入保鲜盘中，覆盖一层保鲜膜， 再放入微波炉中高火打三分钟将其打熟备用；

2. 再将咸蛋黄中加入少许料酒， 加盖后放入微波炉中高火打上二分钟，加入料酒是为了帮助咸蛋黄去腥；

3. 将打熟的咸蛋黄趁热用勺背按压成泥；

4. 烧热锅放入适量的油， 将咸蛋黄泥放入锅中翻炒成金沙；

5. 下入打熟的南瓜条翻炒，让咸蛋黄泥均匀地裹在南瓜条上， 最后放入葱花即可。

导语： 端午吃三红，安康病不沾，6月22日端午，三红要记得吃，不富也安康