自从舌尖3播了荷花酥，如今这杭州土著都不知道点心又流行开了

最近去了位于杭州下沙的皇冠假日酒店，彩丰楼的设计充满了优雅和丰富的色彩，唤起了对中国传统的温暖怀旧之情。而菜品则以正宗的当地传统杭帮菜为特色，行政主厨创意菜系的美味佳肴。此处包厢的设计就是一个中式鸟笼，这里的每个餐厅都会用一种鸟的名字来命名，也非常的有特色，符合中国的传统文化。

舌尖3第六集《酥》，杭州点心荷花酥在油锅里缓缓绽放的惊艳瞬间俘获了一大批观众的心和胃，展现了美食的极致。杭州糕点“荷花酥”“龙井茶酥”也有出镜，尴尬的是，不少杭州人民纷纷表示：“没有听过”“只吃过荷花糕没吃过荷花酥”，其实它大有来头……

荷花酥传统的经典做法是油炸，完美地呈现出莲花盛开的样子，出油锅的那一刻，给人“出水芙蓉”的美感。“花开”之后，中间隐约的馅料也仿佛饱实的小莲蓬一般，但现在也可以用烤箱制作，烘烤出来的荷花酥层次感不强，更像是含苞待放。荷花酥加入食用色素后炸出后是粉红色，炸出为金黄色，而烤箱出品则是白色。

其实，荷花酥属于“宴席”常用的花式中点，源自明清时期，后来被供为宫廷点心。酥皮点心是中式点心中的一大类，分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次，暗酥则看不到，荷花酥就属于明酥的一种，吃起来脆酥香甜。

一看这个造型有没有让你想起在上海举办的世博会中国馆的中国红，辣螺口感超级棒，调味刚好还有放过冰箱冷藏的冰爽味道。作为夏天一个下酒小食可以点一个。

黑松露野生菌豆腐包，外观看起来非常的精致，特别是那片薄薄的萝卜和几片叶子点缀的恰当好处。

养生时令蔬菜拼盘，把江南的精致做到了极致，北方人可能会不习惯，数量真的太少了，哈哈，这就是杭州的味道一切都需要慢慢品哦

清蒸鲈鱼，把鲈鱼片下来，一桌人吃鱼的话不会再有那种夹不下来或者太大的尴尬。

湖桂花藕韵，把传统的片状糯米藕改良成块状，里面加了杂粮入口加有嚼劲。

酒店的行政大厨长得很帅菜也做得好，曾经去荷兰的餐厅做过四年刚回国，所以菜品中西合璧。

湖桂花藕韵，把传统的片状糯米藕改良成块状，里面加了杂粮入口加有嚼劲。

酒店的行政大厨长得很帅菜也做得好，曾经去荷兰的餐厅做过四年刚回国，所以菜品中西合璧。红酒樱桃鹅肝，鹅肝用秘制浓汤把它煲熟，用搅拌机打碎以后注入樱桃模具，放到冰箱里冻成型，大约要四个小时，取出来放入洛神花汁里，全部侵泡五六次摆盘。

菌菇汤加了一点海鲜，有山的味道，有海的味道。

特别要推荐的是大厨做的盆栽酸奶，可惜只点了两份，好几个人抢着吃。酸奶其实就要和爱的人一起分享。