香菇冬笋炒虾仁
材料:虾仁、白菇、冬笋、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、姜、葱
实践
1.将白蘑菇洗净,切片。冬笋去皮洗净,入锅焯水,捞出切片。将虾洗净沥干,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制片刻。
2.起油锅,放入虾仁炒至变色,捞出备用。
3、锅内留底油,加入姜片爆香,加入冬笋和香菇翻炒均匀,加少许盐调味炒匀。
4、然后倒入油好的虾仁,翻炒均匀,加少许料酒炒匀。
5、加入适量湿淀粉勾芡,出锅前撒上葱花。
炖排骨
实践
排骨焯水,放入电压力锅,加几粒白胡椒粉,孜然粒,大葱,几滴料酒,半茶匙盐,拌匀,不要加一滴水,盖上锅盖,按排骨键,30分钟出锅。
炒锅烧热少量油,加入约10粒糖炒至糖色,放入排骨,炒至每根排骨都沾上糖色,滴几滴品尝,撒上香菜。
排骨这样做,肉质酥脆入味,不油腻,很满足。
炒豆芽粉丝
材料:黄豆芽400克,粉丝100克,辣椒2个,盐适量,酱油15毫升,白糖1克,味精适量,姜适量
实践:
1、将黄豆芽摘洗干净。
2.粉丝用温水浸泡。
3.姜辣椒切碎。
4.煎锅倒入油,加入姜丝和花椒炒香。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6、加入酱油。
7、加入少许糖。
8、加入适量水煮沸5-8分钟。
9、待豆芽变软时,加入粉丝和适量的盐。
10、加少许味精关火。
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