“蛋白吃得好，健康不会跑”，建议中老年多吃6种高蛋白增强体质

“蛋白吃得好，健康不会跑”，建议中老年多吃6种高蛋白增强体质

#头条家时光#

民间有句老话， “蛋白吃得好，健康不会跑”。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，它是组成人体一切细胞组织的基本物质之一，它与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。夏至即将来临，炎热的酷暑天，能量消耗增多，这时也要注意及时补充足够的蛋白质，尤其是身体较弱的中老年人，来增强抵抗力，增强体质，有利于对抗炎热 。 “蛋白吃得好，少去医院跑”，建议中老年要多吃6种高蛋白食物，抵抗力强身体棒。 一起来看看吧。

一、三文鱼

推荐菜谱【三文鱼沙拉鸡蛋盏】

原料： 三文鱼 鸡蛋 牛油果 黄瓜 苹果 沙拉酱

制作：1. 先将鸡蛋顶端用针扎个洞，放入煮蛋器中煮熟（没有煮蛋器就用普通锅来煮鸡蛋）；将熟鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟， 这样鸡蛋壳能轻松地剥开；

2. 将煮熟的鸡蛋分成两半，用勺将整个蛋黄取出；

3. 将三文鱼切成小粒， 再将蛋黄切成小粒；将准备好的苹果、牛油果和黄瓜都切成小粒备用；

4. 将准备好的食材放入小碗中， 加入少许沙拉酱一起搅拌均匀，再将制作好的三文鱼蔬果沙拉再放入煮好的熟蛋白盏中。

二、鸽子---推荐菜谱【山药红枣鸽子汤】

原料： 鸽子 红枣 铁棍山药 姜片 油盐

制作：1. 将鸽子切成大小合适的块； 炖汤选用铁棍山药，口感更加粉糯，将它去皮后切成小段备用；

2. 烧热锅放入少许油，将鸽子块放进锅中煸炒至鸽子块表面微微发黄，加入三片姜继续翻炒两下；这样炒过的鸽子块肉更紧实口感更好；

3. 将炒好的鸽子放入电炖锅中，一次性加入适量的水，注意煲汤时一定要将水加足，不要中途加水；

4. 加盖后按下电炖锅上煲鸡鸭汤的功能键，还剩下二十分钟时加入准备好的铁棍山药段和洗净的红枣，注意铁棍山药不要加入太早，很容易软烂；

5. 加盖继续炖煮，最后加入少许盐和胡椒粉调味， 再放入葱花即可。

三、虾仁---推荐菜谱【虾仁番茄炒荷兰豆】

原料： 鲜大虾 荷兰豆 番茄 料酒 姜末 淀粉 油 盐

制作：1. 选用新鲜的大虾，剥去虾壳后挑出虾线， 处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将荷兰豆放入锅中焯烫变色后捞出备用，焯蔬菜时加入少许油和盐能保持蔬菜的翠绿的色泽和爽脆的口感；

3. 热锅凉油， 将准备好的虾仁放进锅中，将其翻炒至变色，再加入番茄块炒出微微出汁，用油煸炒过的番茄更利于番茄红素的吸收；

4. 加入焯好的荷兰豆进锅继续翻炒几下， 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

四、腐竹---推荐菜谱【腐竹虫草花拌鸡丝】

原料： 腐竹 腐竹 虫草花 青豆 料酒 姜片 生抽 蒜末 香醋 油盐

制作： 1. 先将鸡脯肉冷水下锅， 加入三片姜、少许料酒和盐，大火煮开后转为小火，将鸡脯肉煮熟， 再将鸡脯肉撕成细条备用；

2. 将腐竹提前用冷水泡软，烧锅水加入少许盐，将泡软的腐竹、虫草花和青豆进锅焯煮熟捞出备用；

3. 将所有焯熟的食材放入大碗中， 加入少许盐、 蒜末、白醋和香油等调味料， 拌均匀即可。

五、香菇---推荐菜谱【蚝油双菇】

原料： 香菇 杏鲍菇 蚝油 生抽 葱花 油盐

制作：1. 将香菇切成片，杏鲍菇也切成片备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入香菇和杏鲍菇进锅翻炒几下；

3. 炒时加入少许蚝油和生抽翻炒均匀；

4. 炒熟后加入少许盐调味，翻炒均匀盛入盘中，撒上葱花即可。

六、黑芝麻---推荐菜谱【核桃黑芝麻糊】

原料： 黑芝麻 核桃 糯米 冰糖

制作：1 将糯米洗净后放入破壁豆浆机中；

2. 加入免洗的黑芝麻，再加入少许核桃；

3. 按照豆浆机刻度线加入适量的水，加盖后按下豆浆机上制作米糊的功能键；

4. 时间到， “核桃黑芝麻糊”就制作完成了，微微凉后可以按个人口味放入少许冰糖或蜂蜜融化即可。