分享茄子四种做法，杀菌降压还通便，建议中老年要常吃美味又健康

茄子是生活中常见的一种蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜，夏天正大量上市，营养极其丰富， 富含大量的蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维、花青素等营养物质，夏天多吃茄子能给人体补充营养，清热解暑，还具有保护血管、软化血管、延缓衰老、降胆固醇、促进排便等功效，多吃能增强人体抵抗力，尤其是中老年人，吃茄子能预防心血管疾病，有利于身体健康。茄子价格实惠，才两元钱一斤，营养又美味，因此是夏季餐桌上不可错过的食材。 茄子的做法多样， 煎、炒、炖、煮、炸， 不过建议吃茄子一定要带皮吃， 茄子皮含有大量的维生素C、B族维生素、膳食纤维等营养，别不懂吃哟。正大量上市，一排毒二降压三抗衰四软化血管，遇到了别错过，才2元1斤，营养又便宜，建议中老年要常吃，美味又健康。 下面就来分享茄子四种简单好吃的做法，学会了多做给家人吃吧。

一、推荐菜谱 【鸡腿肉烧茄子】

原料：圆茄子 1个 鸡琵琶腿肉 2根 姜片 3片 生抽 1勺 葱花 1根 油盐 适量

制作： 1. 将圆茄子切块再放入保鲜盒中，再放入微波炉中大火打上三分钟，这样预处理过的茄子能避免茄子吸油；

2. 将琵琶鸡腿去骨后切成小块， 加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀； 热锅凉油， 加入腌制好的鸡腿肉进锅去煸炒至变色；

3. 加入三片姜片进锅进锅煸炒一下， 再加入少许料酒进锅翻炒， 料酒和姜片能帮助鸡肉去腥；

4 加入准备好的茄子块进锅继续翻炒两下，再加入1勺生抽进锅翻炒上色；

5. 将茄子炒熟后加入适量的盐调味，翻炒均匀后撒入少许葱花即可。

二、推荐菜谱【肉末烤茄子】

原料： 长条茄子 2个 肉末1小碟 葱姜蒜末 少许 黄豆酱 少许 生抽 1勺 料酒1勺 葱花1勺 红椒 1根 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油，将肉末放进锅中翻炒至变色；

2. 加入1勺甜面酱翻炒均匀，再加入少许料酒、生抽翻炒均匀；

3. 加入少许水炖煮三分钟将其炖煮熟后， 加入少许盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡后盛出备用；

4. 将长条茄子中间挖上一块，加入少许盐涂抹均匀，这时为了让茄子入底味；

5. 将炒制好的酱肉末放入茄子的中间， 再放入少许蒜末再肉末上；

6. 将茄子的底部垫上锡纸， 再放入柏翠家用电烤箱中，按下烧烤的功能键，设定10分钟；

7. 肉末茄子烤熟后拿出来后撒上少许红椒和葱花即可。

三、推荐菜谱【照烧茄夹】

原料: 长条茄子 1根 肉馅 1小碗 鸡蛋 1个 姜末 少许 料酒 1勺 面粉 2勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 照烧汁 2勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1 将准备好的肉馅中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 将茄子切成两片相连的茄夹，中间放入少许调制好的肉馅；

3. 鸡蛋中加入少许面粉和盐、少许水拌均匀，调制成稀稠合适的面糊；

4 将制作好的茄夹放入准备好的鸡蛋面糊中滚一下，让茄夹表面裹上一层“外衣”；

5. 将制作好的茄夹放入九阳空气炸锅中，预热180度，烘烤15分钟，烘烤至表面金黄，茄夹熟了即可；用空气炸锅制作的茄子夹虽然没有油炸的酥脆， 但是胜在省油， 吃起来更健康；

6. 烧热锅放入少许油，将茄夹放入锅中煸炒，倒入少许照烧汁焖煮两分钟；

7. 最后加入少许盐调味，大火收汁后盛入盘中，撒上葱花即可。

四、推荐菜谱【香菜剁椒拌茄子】

原料： 茄子 2根 香菜 2根 剁椒 1大勺 生抽 1勺 香醋 1勺 油盐 适量

制作：1. 将长条茄子切成条后放入保鲜盒中， 放入微波炉中高火打上三分钟将其打熟； 或者将茄子条放入锅中蒸熟；

2. 将处理熟的茄子条放入大碗中，加入少许盐；

3. 加入少许生抽和香醋；

4. 加入准备好的香菜和剁椒， 拌均匀后盛入盘中即可。