做蛋糕除了鸡蛋和面粉，我再加点菠菜更营养，嫩又香，真好吃

做蛋糕除了鸡蛋和面粉，我再加点菠菜更营养，嫩又香，真好吃

我很喜欢自己做蛋糕，一则营养多多，二则主要是健康没添加剂，同时可以加入一些蔬菜什么的，当早餐营养都够了。这个蛋糕也是我经常做的，除了用到面粉和鸡蛋，另外加了一些的菠菜汁，成品不但好吃而且很嫩很嫩，然后自己磨上一份的豆浆，一家人这样吃温馨又营养。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

另外菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜戚风

材料：低筋面粉95克蛋5粒菠菜汁50克牛奶40克油55克

糖65克（其中15克蛋黄用）柠檬汁几滴

烘焙工具：学厨7寸粉色中空戚风模具

烘焙时间：150度55分钟

蛋黄中加入15克糖和油拌匀

加入菠菜汁、牛奶继续用手抽拌匀

筛入低筋面粉

用手抽以之字手法拌至无颗粒

蛋白分几次先快速用电动打蛋器打，最后2分钟低速打至硬性发泡（这样可以让大气泡消失）

先取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀

然后分成再加入其它的拌匀

倒入模具中，震几下尽量让大气泡消失、放入预热好的烤箱中下层，150度50分钟

取出倒扣放凉后脱模即可

小叮咛

蛋白分几次先快速用电动打蛋器打，最后2分钟低速打至硬性发泡，这样可以让大气泡消失

菠菜汁事先将菠菜叶子放入开水中焯烫下然后加少许的水用料理机打成比较浓的汁再用