明日夏至，别忘了吃“1红2绿3黄”，消暑祛湿，应季而食安度苦夏

明日夏至，别忘了吃“1红2绿3黄”，消暑祛湿，应季而食安度苦夏

#夏日生活打卡季#

明天就要迎来二十四节气中的第10个节气---夏至，夏至的当天，北半球各地的太阳高度是一年中最高，所以这一天的白昼也是一年中天最长的，同时也是北半球接受太阳热量最多的时候。夏至节气的到来，天气炎热，高温潮湿， 因此一定要科学合理饮食，来滋养身体，抵御炎炎夏日的酷暑。 夏至是一个饮食养生的重要节点，要懂得忌嘴，少吃冷饮，要顺应时节，多吃些清热解暑、静心安神的食物，给身体补充营养和能量，健康舒适过夏天。

明日夏至，有钱没钱，记得吃“1红2绿3黄”，消暑祛湿强免疫，平安健康过夏天。 一起来看看吧。

【1红】鸭肉

第一红：鸭肉，夏至时，天气炎热，人体代谢旺盛，能量消耗大， 这时我们一定要适量吃些优质蛋白质来补充营养。 但是夏季进补不能过于肥腻，而牛羊肉过于燥热， 因此特别适合吃鸭肉来进补， 鸭肉高蛋白、低脂肪， 营养极其丰富， 多吃鸭肉滋养五脏，养胃生津，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热。

推荐菜谱【酱烧鸭腿】

原料： 鸭大腿 2个 甜面酱 1勺 姜片 2片 香叶1 片 桂皮1小块 八角 1个 红椒3个 冰糖 1块 高度白酒 1勺 老抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油，将准备好的鸭腿块放进锅中煸炒至微微出油；

2. 加入少许姜片、冰糖和八角等大料进去翻炒，加入少许高度白酒和酱油进去翻炒均匀；

3. 加入1大勺甜面酱进锅翻炒均匀， 一次性加入适量的水， 大火煮开后撇去浮沫，加盖转为小火炖煮二十五分钟；

4. 最后加入少许盐调味，大火收汁后盛入盘中， 撒上葱花即可。

【2绿】 苦瓜、青椒

第一绿：苦瓜，俗话说， ”夏天吃苦，胜过进补“，苦瓜是夏季的时令食醋， 营养价值很高，常吃具有清暑泻火、缓解疲劳、除燥祛湿、生津止渴等功效， 夏至时节，天气炎热又多雨， 这时多吃点苦瓜，既能为身体补充营养，又能消暑去湿， 帮助人们顺利过苦夏。

推荐菜谱【剁椒鸡蛋炒苦瓜】

原料: 苦瓜 1根 鸡蛋 3个 剁椒 1小碟 油盐 适量

制作：1. 苦瓜对半剥开， 去除中间的瓤， 再切成片备用； 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将苦瓜放入锅中焯煮至九成熟，这样能去除苦瓜的苦味；

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液进锅煎至定型后划散成小块；

4. 将焯好的苦瓜放进锅中翻炒，加入少许剁椒继续翻炒，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

第二绿：绿豆，夏至过后就要迎来一年中最炎热的三伏天，这时人很容易出现疰夏的情况，神疲倦怠、乏力嗜睡、眩晕多汗,心烦口渴等等，因此多吃一些清热解暑祛湿的食物，而绿豆就是不错的选择。 绿豆的营养丰富， 用它来煮汤或者熬粥， 能清热解暑，健脾开胃。 绿豆还富含大量的蛋白质和钙质，多吃它能给人体补充营养。

推荐菜谱 【莲子绿豆汤】

原料：绿豆 1小碗 莲子 1小蝶 冰糖 1勺

制作：1. 先将莲子和绿豆混合一起清洗干净备用；

2、将洗净的食材放入电压力锅中，用电压力锅能快速地将豆类食材煮烂， 如果想要节省时间，最好提前将豆类食材浸泡一个半天或者一个晚上；

3 加入食材3--5倍的水，注意煲汤都要一次性将水加足，不要中途加水；

4. 按下电压力锅上炖煮豆类的功能键， 时间到，“莲子绿豆汤”就炖好了，按个人口味加入少许冰糖融化即可。

【3黄】生姜、黄鳝鱼、咸鸭蛋

第一黄：生姜，老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，夏至了天气炎热，这时人们总免不了想多吃些冰棒喝冷饮来解暑，食用过多很容易造成体寒聚集， 这时我们要多吃些热性食物来驱寒。而生姜具有驱寒暖胃的功效。 现在正是仔姜大量上市的季节， 用它来炒菜，或者做点小零食， 三天两头吃一点，升阳气去除体内的湿气。

推荐菜谱【仔姜爆炒鸡胗】

原料：仔姜 1盘 鸡胗 1盘 红椒 1个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 鸡胗切成片后加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀；

2. 烧热锅放入适量的油，将准备好的鸡胗片放进锅中爆炒至鸡胗变色；

3. 加入准备好的仔姜片进锅翻炒几下，加入少许盐调味；

4. 再加入少许红椒片进锅翻炒均匀， 加入红椒片是为了给菜品配色， 简单翻炒两下盛入盘中。

第二黄：黄鳝鱼，夏至时时黄鳝鱼一年中最为肥美的时候，黄鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等功效， 常吃黄鳝鱼能补充给人体补充营养，增强身体的免疫力，让身体变得更健康更强壮。

推荐菜品【毛豆米烧鳝鱼】

原料： 黄鳝鱼 3条 毛豆米1小盘 姜片 3片 红椒 2个 蒜 1个 高度白酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中焯煮至八成熟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，将准备好的鳝鱼片放进锅中至微微变色；

3. 加入少许姜片进锅翻炒几下，烹入少许高度白酒进锅煸炒，帮助鳝鱼去腥；再加入少许酱油翻炒上色；

4. 加入少许水，加盖焖煮5、6分钟至七、八成熟， 加入准备好的蒜粒和毛豆米继续焖上两分钟；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

第三黄：咸蛋，夏至这一天要”补夏”，而咸鸭蛋是不错的选择，咸鸭蛋富含钙质、铁质等大量的矿物质， 含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。多吃咸鸭蛋能给补充钙质，促进生长发育， 预防贫血、强壮机体等，身体健康过夏天。

【咸蛋黄焗山药条】

原料： 咸蛋黄 铁棍山药 料酒 油盐

制作：1. 将咸蛋黄放入小碗中，加入少许料酒；

2. 将咸蛋黄小碗和铁棍山药放入蒸锅中蒸熟；

3. 将蒸熟的山药去皮后切成长条备用；

4. 将蒸熟的咸蛋黄趁热用勺碾压成泥；

5. 热锅凉油，将咸蛋黄泥倒入锅中翻炒至微微小泡；

6. 再将准备好的铁棍山药条后继续翻炒， 让咸蛋黄均匀地裹在铁棍山药条上即可。