这种野味只长在石头缝里，在那个时候都被农民当做美食！
类别：美食分享
发布时间：2023-06-21 09:14
在七八十年的时候，农村非常缺吃的东西，那时候一个家庭七八个人，种植庄稼是肯定不够吃的。所以农民就想到了在山上挖一些野味，甚至一些吃起来味道非常苦的东西，在那个时候都被农民当做美食。今天就和大家聊一聊农村山上的一种野味，这种野味在我的印象中，就是生长在石头缝中的。挖起来非常困难，以前卖4元一斤。
这种东西在我们当地被称为“黄姜子”，它的学名叫做“火头根”。火头根是一种良好的中药材，既可以外用，也可以内用。我算是比较熟悉火头根的，在05年左右的时候，我们老家有很多人收购火头根，当时收购价格为4元一斤，当然这里肯定是晒干之后的。
大部分火头根被收购之后都是做药材，但在农村地区，火头根的用法可并不这么简单。
首先说一说以前的用法，在80年代的时候，爷爷奶奶常说，他们那个时候经常吃这东西，那时候山里比较多，而且火头根的个头比较大。他们当时吃火头根就像吃红薯一样，但是，火头根的味道非常苦，而且微微具有一定毒性，所以直接生吃谁也吃不了。在当时，农民就将火头根先煮熟，然后放在冷水中浸泡，一般要浸泡半天左右，然后等苦味去掉之后，就可以吃了，这个时候的火头根就像吃没有甜味的红薯。
（图片来源于网络）
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