“端午吃三白，一年病不沾”，明日端午，三白是什么？咋吃更受益

“端午吃三白，一年病不沾”，明日端午，三白是什么？咋吃更受益

#夏日生活打卡季#

明天就是端午节了， 又被称为端阳节，龙舟节，正阳节，在每年农历的五月初五，端午是中国四大传统节日之一，深受人们的重视。全国都会放假， 民间也会举行众多的民俗活动来庆祝这一节日，如吃粽子，赛龙舟、佩香囊、涂雄黄、放风筝等一系列的活动， 除了这些外，每个节气都有着对应的美食， 老一辈人常说：“端午吃3白，一年病不来”，明日端午，3白指啥呢？有何讲究呢？ 在古代，人们认为五月是“毒月”，农历五月是一年中温度上升，这时各种毒虫病菌都开始大量滋生了，端午吃“3白”能杀菌消炎，驱毒避凶，寓意家人身体健康。 我们一起来看看吧。

一、 鸭蛋白，端午时节， 天气炎热，高温潮湿闷热，这时病虫细菌活跃，容易引发众多疾病，而咸鸭蛋性寒，营养丰富， 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，尤其是铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，能促进骨骼发育，预防贫血、滋阴养肾 、清肺火、解暑热等益处。 端午节吃咸鸭蛋，既能祛毒补充营养，有利于身体健康，还有祈祷一年不生病的好寓意。

推荐菜谱【韭菜薹炒咸蛋白】

原料： 咸蛋白 韭菜薹 红椒 油盐

制作：1. 先将咸鸭蛋打入碗中， 将咸蛋黄和蛋白分离， 再咸蛋白打散备用；

2. 烧热锅放入少许油， 倒入咸蛋白放入锅中炒熟后先盛出来备用；

3. 锅中留少许油， 将韭菜薹放进锅中翻炒至微微变色；

四、最后加入炒好的咸蛋白进锅翻炒均匀即可。

二、茭白，茭白是一种水生蔬菜，色泽洁白， 端午节前后茭白大量上市，它肉质肥嫩，营养丰富， 蛋白质含量较高，富含大量纤维，被称为“水中人参”， 常吃能给人体补充营养，强身健体，增强人体免疫力，且夏季多吃能清热解毒、利尿通便，特别适合端午前后食用。

推荐菜谱【豆米茭白炒牛肉】

原料： 茭白 牛肉片 茭白 毛豆米 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作：1. 准 烧锅水加入点盐和少许油， 将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用；

2. 牛肉片加入少许盐，淀粉，生抽、料酒和姜丝等调味料拌均匀腌制一下；

3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉进锅翻炒变色后捞出备用；

4. 锅中少许油，将茭白片放进锅中翻炒；

5. 炒时加入1勺生抽翻炒均匀；

6. 再将炒好的牛肉放进锅中翻炒；

7. 加入焯好的毛豆米进锅翻炒几下；

8. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

导语： “端午吃3白，一年病不来”，3白指啥? 咋吃更受益? 莫忘老辈传统

三、白豆腐，众所周知，豆腐是一种经济实惠的滋补食材，而端午节是祛病防疫的节日 ， 豆腐的营养丰富， 富含优质蛋白质、丰富的钙质和铁质， 常吃能给我们补充营养， 还能清热降火，健脾和胃，有助于夏季养生。

推荐菜谱【豆米肉末烧豆腐】

原料： 豆腐 肉末 毛豆米 料酒 生抽 水淀粉 油盐

制作：1. 烧热锅放入少许油， 加入肉末进锅翻炒至变色；

2. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀；

3. 加入适量的水炖煮；

4. 加入准备好的豆腐小块；

5. 加入少许毛豆米进锅去煮；

6. 大火煮上两、三分钟后加入少许盐调味；

7. 最后加入少许水淀粉勾芡即可。