端午家宴不用愁，8菜1汤已安排好了，照着做就行，好吃省事又实惠

端午家宴不用愁，8菜1汤已安排好了，照着做就行，好吃省事又实惠

#夏日生活打卡季#

又到了一年一度的端午节，端午节是中国传统四大佳节之一， 祝大家节日快乐， 阖家安康！端午小长假， 也是与亲朋好友比较难得的相聚时刻，一桌丰富的家宴必不可少， 热气腾腾的饭菜加上家人的欢声笑语，让人幸福感爆棚。 比在外面餐厅吃饭，在家里自己做，吃得好花钱少，团圆气氛更浓。 端午家宴不用愁，8菜1汤已安排好了，适合7-8口人，照着做就行，好吃省事又实惠，有荤有素，花钱不多全家都满意，喜欢的朋友不妨试试。

一、推荐菜谱【酸辣拌凉粉】

原料: 凉粉 香菜 熟花生米 干辣椒面 生抽 香醋 油盐

制作：1. 将准备好的凉粉切成小条， 倒入适量的开水浸泡两分钟后， 再将水倒出来；

2. 将香菜、干红椒、蒜等切成小末备用；

3. 小碗中加入少许盐、干辣椒粉、熟白芝麻， 锅中烧入少许油， 将油烧至微微热，将热油倒入小碗中，不停地搅拌；

4. 辣椒油微微凉后加入少许生抽和香醋， 这样酸辣汁就制作好了，再加入准备好的蒜末、香菜等拌均匀；

5. 将制作好的调味料倒入准备好的凉粉中， 最后撒入熟花生米碎， 吃时拌均匀即可。

二、推荐菜谱【肉末香菇拌茄子】

原料： 茄子 肉末 香菇 料酒 生抽 水淀粉 葱花 油盐

制作：1. 茄子切成细长条后放入保鲜盒中，高火打上三分钟，将茄子预处理熟； 或者将茄子条放入蒸锅中直接蒸熟；

2. 烧热锅放入少许油， 加入肉末进锅煸炒，炒至肉末变色后加入少许料酒进锅煸炒干；

3. 加入香菇丁进锅翻炒两下后加入少许生抽翻炒上色，加入少许水炖煮三分钟；

4. 将香菇肉丁炖煮熟后加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾芡；

5. 将熟茄子条放入煲中最底部， 上面放入准备好的香菇烧肉丁， 最后放入少许葱花即可。

三、推荐菜谱【韭菜薹炒鳝鱼丝】

原料： 鳝鱼 韭菜薹 红椒 料酒 姜末 生抽 油盐

制作：1. 买鳝鱼时让摊主帮助去除鳝鱼骨， 回来后冲洗干净切成丝备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 将鳝鱼丝放进锅中爆炒至变色， 加入少许姜丝进锅放两下；

3. 再加入少许料酒和生抽继续翻炒， 加入少许水焖煮三分钟至鳝鱼丝八、九成熟；

4. 加入韭菜薹进锅继续翻炒两下，再加入红椒丝和少许蒜丝进锅翻炒两下；

5. 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

四、推荐菜谱【蒜香排骨】

原料： 排骨 蒜 料酒 生抽 鸡蛋 淀粉 油盐

制作：1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入大碗中， 加入适量的盐， 再倒入料酒和生抽搅匀腌制两分钟；

2.，放入大量的拍散的蒜末，放入用保鲜袋中封好，腌制4个小时以上；

3. 腌制好的排骨加入少许鸡蛋液和干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀地裹上了一层淀粉;

4. 烧锅热油， 油至六成热时， 将腌制好的排骨放入油锅中中小火炸， 将排骨炸熟后捞出；

5. 再将油温升高，将炸好的排骨放入锅中复炸至金黄捞出；

6. 锅中留少许油， 将蒜末进锅放入锅中煸炒香， 加入炸好的排骨进锅翻炒继续， 最后加入盐等调味，翻炒均匀即可。

五、推荐菜谱【豆腐蒸鲈鱼】

原料： 鲈鱼 豆腐 葱花 红椒 蒸鱼豉油 盐 油

制作：1. 买鱼时将摊主将鲈鱼收拾好，从鲈鱼背上剥开，这样鲈鱼就能平铺起来，这样更利于鲈鱼成熟快一些；

2. 将鲈鱼加入少许盐、料酒和姜片， 将鲈鱼表面涂抹均匀后腌制五分钟；

3. 豆腐选用韧豆腐， 它介于老豆腐和嫩豆腐之间， 口感更好，也利于定型； 将豆腐切成片后摆放在盘中， 均匀撒上少许盐；

4. 将腌制好的鲈鱼摆放在豆腐上， 再在鲈鱼表面上摆放些姜片；

5. 将鲈鱼盘放入蒸锅中，大火蒸上八分钟左右， 你可以根据鱼的大小来调整蒸制的时间；

6. 鱼蒸好后拿出来去除姜片和水分， 再趁热浇淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒，淋上橄榄油即可。

六、推荐菜谱【毛豆米炒虾仁】

原料： 鲜大虾 毛豆米 姜末 料酒 淀粉 生油 盐 适量

制作：1. 鲜大虾去壳后挑出虾线， 处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧锅水加入少许盐， 将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟备用，加入盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；

3. 烧热锅放入适量的油， 将虾仁放入锅中煸炒至变色， 再加入毛豆米进锅翻炒两下；

4. 将食材炒熟后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

七、 推荐菜谱【蒜蓉炒苋菜】

原料： 苋菜 蒜 油盐

制作：1 将蒜切成小碎备用； 将苋菜摘后洗净备用；

2. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蒜末进锅爆香 ；

3. 加入洗净的苋菜进锅翻炒几下， 炒至微微软；

4. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

八、推荐菜谱【田园小炒】

原料： 莲藕 南瓜 紫薯 莲子 水淀粉 油盐

制作：1. 将所有的食材都切成莲子大小的丁备用；

2. 烧锅水加入少许盐， 将莲藕丁和莲子放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

3. 将南瓜丁和紫薯丁放进锅中焯煮两分钟捞出备用；

4. 烧热锅放入适量的油， 加入焯好的食材放入锅中翻炒几下， 再加入盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

九、推荐菜谱【海带蹄花汤】

原料： 蹄花 海带 姜片 葱花 葱花 盐

制作：1. 烧锅水加入少许姜片和料酒， 将蹄花块进锅焯煮出浮沫捞出备用；

2. 将焯好的蹄花块放入电炖锅中， 加入准备好的海带片；

3. 再加入姜片和适量的水， 注意煲汤时水要一次性加入，不要中途加水；

4. 待到汤炖煮好后， 加入盐和胡椒粉调味， 最后放入葱花即可。