这菜全身是宝，叶子却被人“嫌弃”, 鲜嫩营养正当季，别不懂吃

#夏日生活打卡季#

现代人生活条件越来越好， 平时的饮食早已经从以前温饱转向养生， 健康的意识的提升，让人们更加注重饮食结构的均衡，吃得好，吃的对， 能帮助我们预防疾病， 让身体更健康。《中国居民膳食指南》指出，每天吃的食物多样，合理搭配， 蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分，每餐有蔬菜，保证每天摄入不少于500g 的新鲜蔬菜。 下面就给大家分享三种蔬菜，它的全身是宝，叶子却被人“嫌弃”, 排便排毒强免疫力，鲜嫩营养正当季，不懂吃太可惜了。 一起来看看吧。

一、红薯叶， 红薯叶又称“地瓜叶”，即红薯生长过程中的顶端尖嫩茎，有着“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜” ，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质、膳食纤维等营养， 常吃能提高免疫力，预防贫血，预防便秘，强化视力、延缓衰老等功效。

一、推荐菜品【腐乳炒红薯叶】

原料： 红薯叶 腐乳 红椒 油盐

制作：1. 选用红油腐乳， 将其放入小碟中按压成泥备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 将洗净的红薯叶放进锅中翻炒两下；

3. 红薯叶微微变色后加入准备好的腐乳泥进锅翻炒两下；

4. 加入少许盐调味， 翻炒均匀；

5. 最后加入少许红椒丝进锅翻炒均匀即可。

二、南瓜叶， 南瓜叶是指南瓜藤最嫩的尖尖,藤和叶， 它营养丰富， 富含多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，常吃南瓜薏能够补充身体营养，提高身体免疫力，通便排毒等功效。 夏天吃些南瓜叶还能清热解毒。

推荐菜谱【上汤南瓜叶】

原料： 南瓜叶 皮蛋 肉末 蒜片 胡椒粉 油盐

制作：1. 烧热锅放入少许油， 加入蒜片进锅煸炒香；

2. 加入少许肉末进锅煸炒至变色；

3. 加入适量的水炖煮；

4. 加入准备好的皮蛋块进锅炖煮；

5. 加入少许盐和胡椒粉调味；

6. 加入洗净的南瓜叶进锅煮至变色即可。

三、莴苣叶，人们吃莴苣时， 常常会将莴苣叶扔掉，其实这类叶子中含有的营养价值甚至高于茎的价值， 营养价值极高，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素等营养， 而莴苣叶的含有的维生素C的含量是莴苣的4倍之多，常吃莴苣叶清热安神、清肝利胆、养胃、通便排毒、强壮机体等功效。

推荐菜品【木耳炒莴苣叶】

原料： 莴苣叶 木耳 蒜片 油盐

制作: 1. 将黑木耳用冷水泡软， 烧锅水加入少许盐， 将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末进锅煸炒香；

3. 加入准备好的黑木耳放入锅中翻炒两下；

4. 加入准备好的莴苣叶进锅翻炒两下；

5. 莴苣叶微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。