如何让自己在家做出美味的肉蟹煲？配菜随意搭配，手把手教你做
类别：美食分享
发布时间：2023-06-23 09:50
每次外出吃饭，如果看到肉蟹煲这道菜，懒哥都会点上一份儿，一份儿100多元。
今天懒哥自己在家也做了一份儿简易版的肉蟹煲，成本只有40多元。如果你也喜欢吃肉蟹煲，可以试试我们这个做法，味道很棒！
用料：
螃蟹，鸡爪，土豆，白芝麻，冬瓜，香菜，大蒜，葱，生姜，红油豆瓣酱，蚝油，糖，酱油，盐，啤酒或者水。
做法：
螃蟹剁成小块，钳子部分用刀背砸几下，把蟹壳砸碎了，注意砸的力度，不要把蟹壳儿砸掉了，只需砸坏就可以，这样方便入味和食用。
鸡爪剪去脚趾甲，剁成小块。土豆和冬瓜都切成小块，香菜切段，留着最后装饰用。
锅内倒水，将鸡爪冷水下锅焯水。焯好水后捞出沥水。土豆下锅炸一下，这样土豆炖的时候不容易烂掉；冬瓜也下锅焯水。
可以下锅将螃蟹煎一下，也可以放入水中焯一下，根据你个人喜欢决定。
锅内倒油，下葱姜蒜爆香，下鸡爪翻炒。加一点红油豆瓣酱炒出红油，随后倒入适量的蚝油、白糖、酱油、盐翻炒。
倒入一听啤酒、冬瓜和土豆一起煮。
等到土豆快熟的时候，下螃蟹再炖煮一会儿，如果汤汁够浓稠就不需要加水淀粉，反之，可以适当加一点点的水淀粉勾芡。
出锅，撒上一点香菜和白芝麻做点缀。
小贴士：
肉蟹煲里面的食材，可以根据自己的口味搭配，可以加虾、豆腐、白菜等等。
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