做清蒸鱼，鱼蒸好之后不要马上出锅，多加这一步，鱼肉更加鲜嫩
类别：美食分享
发布时间：2023-06-25 10:50
鱼的烹调方法有很多种，其中以清蒸鱼最为流行。清蒸鱼的味道很鲜嫩，可以吃到鱼的原汁原味，也很有营养。清蒸鱼最大的品质就一个字，“鲜”。每个人都想吃清蒸鱼，因为他们想吃鱼的新鲜。所以我们在准备清蒸鱼的时候，一定要尽可能的保持鱼的新鲜度。这需要很多技巧。今天我们就来说说清蒸鱼的做法。蒸好后不要立即将鱼从锅中取出。加上这一步，鱼肉会更嫩。让我们来看看。
【清蒸鱼】
材料：鱼1条、葱姜、葱油酱。练习步骤：
1、首先我们把鱼处理好，去除鱼的鳞和内脏，去除鱼表面的黑色粘液和腹部的黑色薄膜。
2.准备一个盘子，在底部铺上适量的姜片和葱段，然后把处理好的鱼放在盘子里，在鱼身和鱼肚上放上适量的葱段和姜片，然后适量的煮开水。锅中水烧开后，放入鱼，用文火煮6-8分钟。
3、蒸好鱼后不要马上捞出。在从锅中取出之前，关火并炖2分钟。这样可以使肉保持鲜嫩。然后我们用适量的油和小葱熬成花生油汁，换上新磨碎的小葱和姜。然后把葱油浇在鱼上。
尖端：
鱼蒸好后不要马上出锅，要在步骤中再加2分钟，不要让鱼突然降温，否则会喂肉。而且，把酱油倒在蒸鱼上也是不对的。酱蒸鱼是凉的，一定程度上影响了肉质。最正宗的做法是淋上热腾腾的花生油汁，这样蒸出来的鱼肉最软。你学会了吗？
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