不管炖什么骨肉汤，都不要直接下锅炖，多加3步，汤浓味鲜没腥味

秋天来了，天气越来越冷，但秋旱依然严重。这个时候喝点营养汤是最合适的，可以补水，减少秋天的燥热。美味营养又不上火。其中，骨头汤是不错的选择。熬出来的骨头汤浓稠洁白，味道鲜美，肉质细嫩。尝汤吃肉，再爽口也无妨。

煮骨汤味道鲜美，营养丰富，但现实是很多人都喝不好。熬出来的骨头汤不仅不新鲜，而且还有一股鱼腥味，不太入味，配料也不入味。其实，熬骨头汤有很多技巧，不仅仅是加水煮沸。不管是什么熬骨汤，想要熬出来的骨头汤浓稠白皙，味道鲜美，营养丰富，一定要按照下面的步骤来做。

接下来，我将向您展示骨头汤的食谱。按照这个方法煮。汤汁浓郁，无腥味，鲜美，营养丰富。让我们看看你做对了吗？煮什么骨汤，不要直接在锅里煮，多加3步，浓汤鲜而不腥。

【白骨汤】

材料：骨头、葱姜、料酒、盐、水、油。训练步骤：

Step1：首先，让我们将骨头浸泡在清水中30分钟，以吸收里面的血液。泡好后多洗几次，洗干净备用。

第二步：将泡好的骨头放入锅中，倒入没过骨头的水，加入适量的葱姜片和料酒去腥，先开火烧开水，撇去油脂。关掉浮沫，水烧开后，继续煮3-5分钟，关火，去骨，冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：从锅中取出，倒少许油，把油放在骨头上煎至骨头微黄，加入开水没过骨头，盖上锅盖煮至七成热。汤汁变稠变白后，加入蔬菜和小菜，继续用文火煮至熟，最后加入盐调味，再煮一会，关火出锅。

尖端：

1、无论煮什么骨头汤，都不要加水直接熬，需要多加几个步骤。第一步是浸泡骨头。只有把骨头泡了，才能更好的去除血水，这样熬出来的骨头汤才入味，不腥。

2.第二步改进是将肉和血焯一下。焯水的时候一定要注意凉水，不能是开水，否则血水出不来，而且腥味很重；加点葱、姜片和料酒去腥，效果会更好。

3、第三步多加，用油将骨头翻炒几下，直到骨头微黄后入沸水中煮，这样煮出来的骨头汤颜色会更浓更白。

4、煮骨头汤的时候也要注意，一定要加开水烧开，而且要用大火，大火煮浓汤，小火煮清汤，所以要想熬出浓白的骨头汤。你必须在高火上煮沸它。