为什么超市买的冻鸡胸肉那么嫩？一直不放心买，了解清楚就放心了
类别：美食分享
发布时间：2023-06-25 14:30
因为最近一直在减肥，所以经常去超市买鸡胸肉。超市里的冷冻鸡胸肉，看着白里带红，很新鲜，不管是炸的，炸的，煮的，都很嫩。当他们软弱时，我觉得自己一文不值。我不知道你有没有被这样的小妞抓住过。肉。所以我开始怀疑，鸡胸肉还有什么额外的吗？
后来才知道，这种鸡胸肉其实就是磷酸盐鸡胸肉，也就是俗称的水浸鸡胸肉。如果是没有鸡肉添加剂的纯干鸡胸肉，那就只有里面的鸡肉，没有别的。鸡胸肉会添加磷酸盐等添加剂。这样调理后的结果就是鸡胸肉水分增加，肉质变嫩，不管怎么煮怎么炒都不会焦。
那么很多朋友就会疑惑，使用添加剂会不会影响身体呢？事实上，磷酸盐是国家批准用于肉制品的添加剂。只要按规矩使用，不存在安全问题，可以放心食用。
好在鸡胸肉不太入味，松软得不自然，结构很松散，有的甚至有特殊的气味，味道比纯干鸡还差。而且，同样质量的水注鸡胸肉的蛋白质含量低于纯干鸡胸肉，营养也较差。所以不想买这种鸡的朋友在购买的时候要慎重考虑。
我们买鸡胸肉的时候，可以用手指按压鸡胸肉的形状。如果鸡胸肉的弹性很好，凹陷的地方很快就能愈合，摸上去干爽不粘手。这是没有注水的新鲜鸡胸肉。.如果表面太干或太湿，优质的鸡就不会得到它。
我们还可以看到一些鸡的乳房的外观。如果肉质呈白色或黄色，有光泽，说明鸡肉新鲜，品质优良。而如果鸡肉的颜色是红色或黑色，就说明它不新鲜，所以不要购买这样的鸡胸肉。
另外，注水鸡胸肉每盒比纯干鸡胸肉便宜十几二十元。在网上或批发市场购买鸡胸肉时，如果只选择鸡胸肉，可以轻松买到加水的鸡胸肉。如果不想买多汁的鸡胸肉，买的时候一定要和卖家核实，一定要有把握，不要贪图价格。
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