做手撕包菜时，别加一滴水，跟我这样做，比饭店做的还好吃

做包菜磨碎的时候，一滴水都不要加，像我一样做，比饭店的好吃

秋冬季节的时候，蔬菜的种类其实很多，价格也很便宜，比如包菜，这个时候不能便宜。这几天去菜市场，都是买包菜的。一个包菜要两三块钱，足够吃两三顿饭了。秋天的包菜是最便宜的，最便宜的时候才50毛钱一斤，真是“白菜价”。

包菜的最佳吃法是清炒。我做炒包菜的时候，经常听到这样的建议。的确，手撕的包菜会更好吃，而刀切的包菜无论从质感还是口感上都差很多。

包菜又叫白菜，是一层层卷起来的，所以听有人说白菜只洗表面，不要洗里面。我的建议是洗掉。为了卫生起见，最好先洗干净再用盐水泡一下，杀菌除农药，这样清洗起来会更干净。

想要把包菜煮得香喷喷，首先要选包菜。我们买包菜的时候，经常会看到一种颜色是米白色的。这种包菜不好吃，茎比较硬，而且包的很严实，用手不容易撕开。购买表面为绿色且内部有孔的产品。这种包菜味道更好，味道更甜。

做包菜磨碎的时候，一滴水都不加，跟我一样，比饭店里的好吃。为什么餐厅这么好吃？因为他们知道摸包菜不需要加水，而且做好了味道也很好。今天，小编分享炒包菜的做法。炒包菜虽然简单，但是大家一定要照着做哦~

【炸包菜】

材料：药明1个，大蒜2瓣，猪肉1小块，小米1粒，蚝油1勺，生抽1勺，糖1勺，盐少许，食用油少许。

【制作方法】

第一步是把包菜撕成小块，然后用盐水浸泡一段时间，然后洗净沥干备用。

第二步是准备一小块猪肉。猪肉只是为了丰富口味。猪肉切成薄片，辣椒切块，蒜切片备用。

第三步，锅中油烧热，加入猪肉翻炒，下肥肉炒香，加入辣椒和蒜片炒出香味。

第四步：加入包菜炒至生，加入蚝油、生抽、糖和盐调味，搅拌均匀。

尖端：

1、包菜还有一个做法叫干锅包菜，像这样，不加一滴水，清爽可口，尤其是配米饭。

2、要保证不加水，包菜要尽量清洗干净沥干水分。包菜本身就有水分，炒完水自然就出来了，不用担心粘锅。

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