土豆炖牛肉时，炖出的牛肉不好吃，很有可能是因为多加了一个步骤

不同食材的碰撞会产生不同的火花，不仅让整道菜更加美味，营养价值也更高。

现在很多人喜欢把素菜和荤菜混在一起，既能保证营养，又不会让人觉得太胖。比如有一道家喻户晓的荤素菜，叫土豆牛肉。很多人喜欢在素菜中吃土豆，而牛肉在荤菜中也很受欢迎，而且牛肉本身的营养价值也是比较高的。如果你喜欢吃牛肉和土豆，还可以做一道美味的土豆炖牛肉。

土豆牛肉这道菜，听起来很难，其实并不复杂。只需几个简单的步骤即可完成。今天小编就来和各位吃货分享一下土豆炖牛肉的做法。如果土豆和牛肉一起蒸，炖出来的牛肉就不好吃了，大概是多了一道工序吧。

第一步是加工牛肉。在菜市场买了新鲜牛肉后，将牛肉清洗干净。可以先用清水把牛肉洗干净，然后用热水泡一下。浸泡牛肉的主要目的是彻底去除牛肉中的血水。牛肉泡好后就不用焯水了。您可以立即将牛肉切成块并放入碗中。

第二步是煮牛肉。锅中放适量食用油，将准备好的姜、葱放入锅中炒香，然后将牛肉放入锅中翻炒。翻炒五分钟后，将牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入盐、料酒、生抽，大火烧开，转小火将牛肉煮至熟透。烂了，大概半个小时。

第三步是煮土豆。土豆用清水洗净，切块。等牛肉熟了，把土豆下锅，加入老抽，煮20分钟，土豆就熟了。最后大火收汁，汤汁变稠。勾芡后即可立即出锅，一道美味的土豆牛肉就做好了。

现在你知道如何用土豆做炖牛肉了吗？可以看出整个烹饪步骤非常简单，即使是初学者也能做好这道菜。但是，有些人在做这道菜的时候，发现自己做的牛肉不入味，味道陈旧，没有味。这是因为大家多了一个非常没有必要的步骤，就是把牛肉焯一下。

牛肉如果焯水的话，会让牛肉的肉质很硬，也会影响口感，所以牛肉没必要焯水。牛肉焯水的主要原因是考虑到牛肉里有一些血水和脏东西。如果把这些东西吃到肚子里，对身体健康会有影响，所以选择焯水，但其实如果时间充裕，提前买牛肉用热水泡一下，也可以去血水。牛肉，这样炖出来的牛肉软烂，没有牛肉烧焦的现象。