天热，我家天天做这菜，不用炒不用煮，清爽开胃，米饭常常不够吃

不管是豪华酒店，还是街边小店，土豆丝常常作为一道经典的家常菜，出现在各个场所。

土豆是一个最没有争议的食材，无论什么场合，点上一盘，都会受到大家的欢迎，居家过日子，懒得天天买菜的时候，屯上几斤土豆是最佳的选择，好吃、易保存、做法简单的土豆，简直就是大众情人嘛。

土豆做法多样，不管是丝、片还是块、坨。。。。。。对于喜欢它的人来说，怎样做都好吃，不过夏天吃土豆，我推荐这个最好吃的做法：凉拌！

为了研究出凉拌土豆丝最佳的味道（其实是老爸种的土豆丰收了），这段时间跟土豆杠上了！在消耗了一大桶土豆之后，终于，调的这个凉拌汁被一致认同。看起来油亮亮的但是实际用油又不多，清脆爽口，香辣开胃，让人在大夏天里也能拥有好胃口。搭配一碗白米饭，或者一个大馒头，一日三餐，一碗凉拌土豆丝就搞定。

食材：土豆两个红尖椒2个香葱2根大蒜4瓣生抽2勺子香醋1勺花椒油1勺盐、鸡精、白糖各少许芝麻油适量

土豆洗净去皮，切成丝，浸泡在凉水中备用，凉拌土豆丝对丝的要求比较高，丝最好粗细一样，汆烫的时候才不会出现生熟不均的情况，对于刀工不太好的同志，还是选用工具帮忙吧。

姜、葱切成碎末，红辣椒切成和土豆差不多粗细的丝状，如果你能吃辣，用红尖椒更好，我家虽说是湖南人，但是因为在广东生活过多年的原因，口味已经偏广东了，平常做菜都是用菜椒。

锅内清水烧开后，下土豆丝焯熟捞出，在凉开水里稍微浸泡，捞起沥干，放入大碗里

油锅烧热，放入姜蒜末炒出香味，加入所有的调味料，烧开

倒入控干水的土豆丝里，拌匀即可

小贴士：红辣椒用生的拌起来就可以了，如果不喜欢生吃辣椒，在汆烫土豆丝快出锅的时候放进去稍微烫烫即可。