有些发芽是避之则吉，而它却相当于“发家”，美颜瘦身有请它！

我们都知道，土豆发芽了不能吃，因为有一种叫马铃薯毒素的东西会激增，也叫龙葵碱，造成对人体的伤害，从而引起中毒。所以一般看到发芽的土豆，二话不说就可以把它丢掉了，不用留有一点怜惜之情。但有一种东西，却刚刚是因为它发芽了，营养价值变得十分地丰富，价值翻倍。说的是哪些食物，下面我们一起来看看。

只看这图片，炒起一碟，看上去成色不错的，你们能猜到是什么东西吗？很多人就会说，这很明显呀，这是花生！是花生没错，但后面挂了长长的尾巴，你们又吃过吗？那尾巴就是花生芽菜了，在日常生活中很少能看到，一般价格都是卖得比较贵的一种食物，营养十分的丰富。别以为生芽的都不是好东西，这个恰恰相反，它长出的芽有很好的保健作用，而且营养很丰富。

很多人就疑惑了，土豆长芽都不能吃了，这个真能吃吗？可以的，而且是十分的珍贵。花生发芽的时候白藜芦醇的含量很高，这是一种肿瘤的化学预防剂，是一种生物性很强的天然多酚类物质，所以有预防和抑制的作用。还能降血压护血管、抗氧化抗衰老的作用，保健价值非常高的。还有美白养颜的作用，发芽的时候含有丰富的氨基酸，更有利于人体的吸收，多吃能起到面色红润的效果。进入人体以后把油脂转化成热量，有消脂作用，从而起到一个瘦身的效果。

听着很不错对吧，在外面看不到没关系，价格贵也不用在乎，因为你可以在家里做。既能吃到绿色的蔬菜，又能美容保健，还能感受到过程的乐趣，这何乐而不为呢！过程很简单，一起来看看。能发出好的芽苗，当然少不了好的花生种，我们要选用白皮的那种花生，红皮花生并不适合，因为是凝血的。而且要选用胖胖的、饱满的，这样发出来的芽才是优质的。

买好以后，用清水浸泡大概一天的时间，最少半天，这是为了让它充分地吸收水分。泡好以后，需要清洗干净，大概洗2-3次的。找一个苗盘，经过消毒。然后铺上一层可以透水的纱布，沾上水，放清洗过后的花生。然后放到太阳晒不到的地方，较阴暗的角落。这花生芽要在一个阴暗潮湿的地方才能正常发芽，所以得每天给它喷水4-5次，保持湿润，尽量让芽体全部淋湿。苗盘内不能留有积水，多余的水要流出。

为了让环境更好、长得更壮，可以在苗盘上方置上一块黑布和加压一块木板，这样会让芽体长得更快更壮，那是一种施压的手段。这样大概7-8天就可以收成了，长成了一茬芽苗了。听起来很简单，但有些方面得注意下。这芽苗不能长得太久，否则口感会差。因为环境适宜，也很容易发生霉变，感染黄曲霉。这个时候我们能火眼金睛了，如果花生表面有黄色霉点，就不要食用了，是有毒的。一般霉变的花生也不会长芽的，这个还是很好区分的。