香喷喷的几道家常菜，小两口在家也能做，学会不用下馆子了
类别：美食分享
发布时间：2023-04-29 14:44
西红柿烤茄子
材料：大茄子1个、番茄1个、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、淀粉、盐；
行动：
1、茄子洗净去皮，切成片，撒上盐腌10分钟。腌制后，去除多余的水并撒上淀粉。
2、西红柿用开水洗净，然后去皮切块。
3.烧热一锅油至70%，用中火将茄子炸至坚硬金黄，捞出。
4、调一碗酱汁：蚝油1勺，生抽2勺，老抽少许，淀粉1勺，水5勺，番茄酱1勺，盐少许拌匀。.
4、锅内留少许油，放入葱、姜、西红柿，炒出汤汁，加入青椒，倒入酱汁，烧开，放入茄子炒至汤汁浓稠。
肉类部分
原料：
猪腿肉200克，青椒2个，大蒜2粒，葱少许，盐少许，料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，白胡椒粉少许，水淀粉少许，鸡蛋1个。
行动：
1、猪肉去皮，切成3-4厘米长、1.5厘米宽的条，用鸡蛋、白胡椒粉、盐、淀粉、水和酒腌10分钟。
2、油温升至50%左右时，油温低时，将肉切块低温油炸。油温达到80%时，煎至两面金黄。加入2汤匙原油、1汤匙醋、少许盐、少许白胡椒粉、水淀粉和半杯水。
3、锅内倒入少许油，放入葱末和蒜末，用青椒翻炒几下。倒入汤汁翻炒至浓稠，然后加入炸好的肉翻炒。
番茄酱鸡
材料：鸡胸肉一块，玉米粒少许，胡萝卜少许，西红柿1个，葱姜蒜少许
行动：
1、胡萝卜去皮，鸡胸肉洗净磨成泥，然后拌入玉米粒和胡萝卜粒。
加入1勺热酒+2勺生抽+1勺蚝油+少许黑胡椒+2勺淀粉拌匀。
2.揉成球状，放入锅中煮熟备用
3、西红柿去皮去皮切碎。将蒜末和姜末放入锅中煮香。倒入番茄罐头，炒成糊状。然后加入1杯开水调味+少许盐+1勺番茄酱+少许黑胡椒。倒入鸡丸，调味。
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