它和花菜是兄弟，钙是花菜的2倍，叶酸是它的3倍，秋季要多吃

它和菜花是兄弟，钙是菜花的2倍，叶酸是菜花的3倍，秋天要多吃

很多人分不清花椰菜和西兰花的区别，这其实并不奇怪，因为除了颜色之外，它们看起来非常相似。前几天同事点了外卖，点了菜花菜。那天晚上他碰巧去我家和我一起吃饭。他看到我也端上了一盘菜花，好奇地问我为什么我点的菜花也是白色的。是的，你做的菜花是绿色的，我笑了，也许是绿色的吧！

很多人和我同事的想法一样，认为花菜应该是一种。其实不管是西兰花还是花菜，都属于十字花科植物，西兰花是卷心菜的变种。此外，十字花科植物和它生长的颜色有很多相似之处，但西兰花和花椰菜是我们最熟悉的。快九月了，经常做这道素菜，2块钱一只，比吃大鱼大肉还过瘾。今天我要给大家做一道美味的自制辣西兰花。

西兰花和花椰菜是兄弟。钙是菜花的两倍，叶酸是菜花的三倍。秋天多吃。西兰花的热量比花椰菜多，主要是因为它的蛋白质含量几乎是西兰花的两倍。西兰花中的钙含量也是花椰菜的两倍。据统计，每100克西兰花含钙量为67mg，而花椰菜仅为31mg；叶酸含量为0.9毫克，而花菜只有0.3毫克。菜花的营养价值高于菜花。如果你喜欢吃西兰花，今天我要教你一个新的做法，麻辣西兰花。

【辣西兰花】

材料：1个西兰花，1包辣芥末，大蒜；植物油、生抽、盐少许

制备方法：

1.西兰花洗净，切掉底部。尽量剪短，然后用手掰成小块，尽量小。

2、一包辣芥末，找一个小碗，把整包倒出来。这款辣芥末在各大超市都有售卖，根据自己喜欢的口味选择即可。

3、锅中放入适量水，大火烧开，加入食用盐，然后将西兰花倒入水中，待颜色变绿后迅速捞出。

4、另一个锅里放植物油，然后倒入我们准备好的麻辣香菜，炒香，放入准备好的大蒜。

5.倒入焯过水的西兰花，翻炒均匀，翻炒至熟透。从锅边倒入少许水，使其受热均匀。

6、炸好后加少许生抽即可，因为芥末本身味道就很重，而西兰花不需要太多调料，味道香香的，入锅炒到入味即可。可以直接食用。

食品雕刻小贴士：西兰花焯水的时候需要有个度，那就是水不要焯的时间过长，否则西兰花会失去酥脆的口感，营养成分也会流失严重。我的香菜麻辣西兰花，做法简单适合下饭，适合喜欢口味重一点的朋友。