排骨选“前排”还是“后排”，很多人选错了，难怪肉质柴不好吃！
类别：美食分享
发布时间：2023-06-28 11:35
选择肋骨的“前排”或“后排”。很多人都选错了。难怪肉质不好吃！排骨是日常生活中最容易食用的食材之一。其烹调方法多种多样，如烤、炖、烧、蒸、炸等。每种烹饪方法都可以准备一道特色菜。关于排骨，很多朋友只知道排骨，却不知道排骨分前排、中排和后排，不同位置的味道差别很大。让我们来看看！
首先，猪有14对肋骨。靠近前腿的肋骨为前排，中间的肋骨为中排，后面的肋骨为后排。很多人在选购排骨的时候，通常都会选择几家，所以有时买来的排骨肉多，或者炖汤不新鲜骨髓少，都是因为前后排骨没有区分。
猪前排骨的骨头比猪后排骨更脆，而且猪前排肉少肉嫩，所以很多朋友都觉得猪前排更好吃。事实上，猪排骨的骨髓含量很低。如果是炖的，不要选择汤的第一行。烤、蒸、炖汤可以选择前排，更容易准备。
猪背排骨比猪前排骨肉多，肉味更浓，骨髓也多，所以炖汤多用排骨。炖久了不容易肉骨分离，而且骨髓多，汤汁多，味道更好，前排的猪比后排的猪矮一点，所以容易区分。
除了前后排排骨，还有排骨。中排骨是中间那几块，比较连贯，比较入味，但是也比较小，所以还是要分清前排和后排的排骨。只有这样才能买到好吃的排骨。
挑选排骨的时候，要看排骨的新鲜程度。首先是摸肋骨。如果排骨看起来很粘，说明排骨不新鲜。并按下它。如果它有弹性，就意味着它更新鲜。压不回弹的排骨不新鲜。另一个重要的方法是闻它们。没有其他异味的排骨更新鲜。
排骨的吃法有很多种。它们可用于烘烤。先把排骨清洗干净，然后用调味料腌制，然后放在烤架上或烤箱里烤至酥脆。它们也可以用来制作糖醋排骨和排骨汤。它们都很好吃。平时买排骨的话，要么选前排，要么选后排！
本文转载于：https://www.sohu.com/a/690533998_120977931 如有侵犯，请联系dddazheyh@163.com删除
热门优惠券
更多-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满49减16
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 萨布森旗舰店满1299减800
- 有效期至: 2025-01-17
- 立即领取
-
- 哲高玩具旗舰店满69减33
- 有效期至: 2025-01-05
- 立即领取
-
- 戴·可·思官方旗舰店满196减27
- 有效期至: 2025-04-01
- 立即领取
-
- 佳婴旗舰店满30减3
- 有效期至: 2025-01-10
- 立即领取
-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满19减8
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 荣业官方旗舰店满20减10
- 有效期至: 2025-01-04
- 立即领取
-
- 戴·可·思（Dexter）母婴京东自营旗舰店满48减10
- 有效期至: 2025-01-12
- 立即领取
-
- KOKOROCARE旗舰店满158减100
- 有效期至: 2025-03-28
- 立即领取
-
- RODEL官方旗舰店满59减30
- 有效期至: 2025-01-02
- 立即领取