掌握好这几点, 自己在家也能做出美味的拔丝土豆, 方法看一遍就会

土豆又便宜又好吃又很有营养。相信很多家庭都经常吃土豆。关于土豆的美食也有很多种。今天就给大家分享一下土豆小朋友都爱吃的食物。它营养丰富，味道鲜美。即使是不喜欢土豆的孩子，通常也会喜欢这道美味的菜，而且做法也很简单，第一次看就学会了。

第一步：将两个土豆去皮，用清水洗净，用刀切成小方块备用。土豆剪完之后，最好用清水清洗一下，这样土豆才不容易变黑。

第二步：将蛋清放入小锅中，然后倒入适量的干淀粉朝一个方向搅拌至浓稠，在淀粉中加入少量植物油继续搅拌至呈丝状。将之前切碎的土豆倒入一起拌匀备用。淀粉中加入少量植物油，可以防止土豆粘锅粘锅。

第三步：锅中再加入油，油温升到50%热时关火，将裹好淀粉的土豆一个个放入油锅中，将土豆炸至表面金黄。出来。必须把土豆一个一个放进油浴里，防止土豆粘在一起。

第四步：继续开大火烧油，等油温升到70%热的时候，再把土豆倒回油锅里。重新油炸土豆，更香脆可口。如果你不喜欢它，你可以跳过这一步。

第五步：锅里放少量油，开火烧油，等锅里的油微微冒烟，加入一勺糖和一勺水，关火慢慢的煮糖浆，糖浆呈淡黄色此时倒入刚炸好的药明块，翻炒几下，使药明块薄薄地沾上糖浆，然后从锅中取出，装盘。

煮糖浆时必须小心使用小火。在白糖慢慢沸腾的过程中，时刻注意观察锅内的情况。用勺子快速搅拌糖浆，直到出现白色泡沫。当白色泡沫变成微黄色时，就可以倒入土豆块中炒了。

以上就是今天土豆分享的拉丝的全部制作步骤。其实步骤也不是特别难，但是有几点需要特别注意。

第一：土豆煎炸油的时间和温度要掌握好。炸的时候要关小火，防止油温继续升高。药明炸至表面金黄时捞出待用。

第二：煎糖浆的时候需要用小火，全程要快速搅拌糖浆，这样糖浆才不会粘锅，不会出现糖浆在某个地方被炸的现象。成为

第三：糖浆变黄后立即倒入药明方块翻炒几下即可快速出锅。