手把手教你做家庭版的烧鸡腿，又嫩又香，隔壁小孩都馋哭了

鸡肉是最常食用的肉类之一，也是蛋白质含量最高的肉类之一。易被人体吸收利用，有利于人体生长发育和新陈代谢。鸡大腿含铁量是整只鸡中最高的，能有效改善人体缺铁性贫血。

今天就来教大家做一道色香味俱全、香嫩可口的烤鸡腿。孩子们特别喜欢。不过鸡腿肉和皮一起吃，脂肪含量比较高，怕胖的朋友还是少吃为妙。下面是烤鸡腿的具体做法。喜欢的话可以先保存，有空的时候试试看。隔壁的孩子看到都会哭。

准备食材：鸡腿、生菜、姜、小葱、淀粉、料酒、胡椒粉、糖、盐

具体步骤：

1.准备4只鸡腿，用剪刀把鸡腿的骨头去掉，全部处理好后，盛入盘中，倒入适量淀粉，用手搅拌均匀，放入清水中，洗净用淀粉洗可以有效去除鸡身上的血水，达到去除鱼腥味的效果。沥干水分后，用叉子在鸡腿的顶部戳几个小孔，以免伤到鸡腿的表皮，成品也更好看。而且更容易品尝。另外，用刀切开鸡腿上的筋膜，这样炸的时候鸡腿才不会缩水太多，将处理好的鸡腿装盘待用。姜片、小红葱切块备用；

2、鸡腿加入姜葱几片，适量的盐、料酒、胡椒粉少许，用手拌匀腌制20分钟；

3、这时候准备酱汁，取一个干净的大碗，倒入一大勺生抽，一勺料酒，一勺白糖倒入，用筷子搅拌均匀待用，倒入一小勺锅中倒入适量精油，然后倒入调好的酱汁，用小火炖至浓稠，倒入碗中待用；

4.20分钟后，鸡大腿腌制入味。您不需要将食用油倒入锅中。锅烧热后，放入腌好的鸡腿。将鸡皮面朝下炸鸡皮少许油所以不需要添加食用油。加入鸡腿，盖上锅盖，用中低火慢慢翻炒。煎至一面金黄，然后翻面继续煎。整个过程大约需要10分钟，直到两面都煮熟。炸至金黄；

5.鸡腿两面煎至金黄色后，在鸡腿两面刷上一层调好的酱汁，隔1分钟继续用小火煎；

6、两面煎好后上桌，鸡腿切成小块，盘子里放几片色拉，把切好的鸡腿均匀的放在盘子里。.

尖端：

1、用叉子在鸡腿肉上叉几个小孔，以免伤到鸡腿肉的皮，这样更方便入味。

2、鸡大腿要先腌制20分钟再炸，这样吃起来更入味。3、鸡皮慢慢炸出鸡油，吃起来不腻。