炖鸡汤时，直接加水炖大错特错，多加一步，鸡汤鲜美营养

记得小时候喝过很好喝的鸡汤。大家只有在放假或者生病的时候才喝鸡汤。

现在我们的生活条件好了，终于不用等到放假或者生病的时候才能喝到美味的鸡汤了，但是我们还是面临着很多问题，那就是鸡汤的质量问题。他家有点旧，味道很柴。

今天就来给大家分享一些煮鸡汤的小窍门。爱喝鸡汤的朋友们赶紧来看看吧。煮鸡汤时，直接加水烧开是大错特错。又一步让鸡汤变得美味又营养。

第一步：选一只一岁以上的老鸡，洗净，放在砧板上，切成小块，再放入清水中，清洗干净，放入锅中再下锅。加入适量食用盐和清水浸泡约20分钟，浸泡后放回清水中冲洗干净备用。

提示：最好选择一岁以上的老鸡，因为这样的老鸡更有营养。鸡不要焯水，先用淡盐水泡一下，把鸡身上的血水都去掉，这样鸡才不会变老变木。

第二步：继续在鸡块碗中加入所需量的食盐、料酒、生抽和蚝油，拌匀后腌制20分钟左右。

第三步：另起一锅，在锅中加入适量的姜片炒香，再将腌制好的鸡块放入锅中煮至鸡皮收缩微黄即可。

提示：煮鸡汤时切记不要直接加水煮。直接加水烧开是大错特错。在这个炸鸡食谱中添加一个额外的步骤，使其美味可口。

第四步：待鸡肉炒香后，锅中加入适量的水，开大火将水烧开，然后将锅中的鸡高汤倒入锅中，继续煮约1小时。

小贴士：如果是老鸡，煮的时间要长一些，1小时左右，小公鸡只煮半小时即可。

大家在加水的时候要记得加足水，水至少要没过鸡块的表面，如果加到一半，鸡水就不香了。还有，煮鸡汤的时候记得要用冷水，不要用热水。

第五步：在鸡汤出锅前十分钟，开锅，在锅中加入所需量的食用盐，搅拌均匀。时间到了，鸡汤就煮好了。

今天就把以上鸡汤的特殊做法分享给大家。以后用这种方法熬出来的鸡汤，味道鲜美可口。

总结一下要点，想要好吃的鸡汤其实很简单。你只需要记住一件事，在煮鸡汤之前，再加一个步骤，先把鸡肉炸一下，这样炸出来的鸡汤既美味又营养。