建议中老年人，常吃3种“高卵磷脂”食物，增强记忆力防老年痴呆

建议中老年人，常吃3种“高卵磷脂”食物，增强记忆力防老年痴呆

#夏日生活打卡季#

随着年龄的增长，人体的身体机能逐渐减弱，尤其是过了50岁后，常常会记忆力减退，常常会丢三落四， 偶尔还会容易犯“老年痴呆”，这时不妨多补充一些“卵磷脂”食物，对延缓大脑的衰老很有帮助。 “卵磷脂”是人体必需的一种营养物质，又称为“蛋黄素”，与蛋白质、维生素同为“第三营养素”，能够增强大脑的活力，消除大脑的疲劳、增强记忆力、延缓衰老等功效。俗话说， “脑不萎缩，80不痴呆”， 今天小编就给大家分享三种富含“天然卵磷脂”的食物，建议中老年常吃，健脑益智防衰老，增强记忆力预防老年痴呆，越吃越年轻。一起来看看吧。

一、豆制品---腐竹

推荐菜品【腐竹炒白菜】

原料：腐竹 小白菜 蒜 油 盐

制作：1.先将腐竹用冷水泡软，烧锅水加入1小勺盐，将泡软的腐竹放进锅中焯煮2分钟后捞出；

3. 热锅凉油，加入少许蒜片进锅煸炒香；

3. 将准备好的的腐竹进锅翻炒两下；

4. 加入洗净的小白菜叶进锅翻炒两下，注意炒青菜时要大火快炒，避免营养的流失；

5. 翻炒至青菜微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

二、鸡蛋

推荐菜谱【海参鸡蛋豆腐羹】

原料：鸡蛋 日本豆腐 海参 蒸鱼豉油 料酒 葱末 油 盐

制作：1. 鸡蛋中加入少许盐和几滴料酒，搅拌均匀；盐帮助入味，料酒能帮助鸡蛋去腥；

2. 将准备的日本豆腐切成小段， 放入小碗中， 将准备好的海参放在豆腐表面；

3. 鸡蛋液中加入1-1.2倍的水， 搅拌均匀；

4. 将打散的鸡蛋液过筛，这是保证蒸好鸡蛋羹细腻无空的保证；

5 过筛后的鸡蛋液倒入碗中；

6. 小碗加盖放入电蒸锅中， 设定蒸上十分钟；

7. 鸡蛋羹蒸熟后拿出来淋上少许蒸鱼豉油和香油，撒些葱末。

三、鸡心

推荐菜谱【青椒爆鸡心】

原料： 鸡心 青椒 蒜 姜末 淀粉 料酒 生抽 油盐

制作：1. 鸡心加入在冷水中加入少许高度白酒中浸泡10分钟，这样能去除鸡心的异味；鸡心中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、姜末等调味拌均匀；

2. 提前调制好碗汁： 将少许盐、料酒、生抽、蚝油、蒜末、姜末、淀粉等调味料拌均匀；

3. 烧锅开水将腌制好的鸡心放入锅中焯一下变色后捞出备用；

4. 热锅凉油，将焯过的鸡心放进锅翻炒中两下；

5. 倒入准备好的调味料汁；

6. 加入准备好的青椒片放进锅中翻炒，焖煮两分钟后大火收汁即可。