炖牛肉时，万万不可直接下锅炖，记得加点它，牛肉软烂有香味

可以说牛肉是很多人非常喜欢吃的肉。牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，因此与牛肉有关的美食数不胜数。

同时，牛肉的价格也比较高。在家做牛肉时，建议选择一些简单的方法，比如将牛肉直接炖，这样不仅非常简单，还能最大程度的保留牛肉的营养价值。但是说到炖牛肉，很多自己炖过牛肉的人都说自己在炖牛肉的时候经常遇到一个问题，就是很多人在炖牛肉的时候，发现牛肉炖不烂，炖出来的牛肉有嚼劲。它不动，为什么？其实，这是因为不是每个人都掌握了红烧牛肉的艺术。给大家介绍一下炖牛肉的方法：炖牛肉的时候，不要直接放在锅里炖。别忘了加，牛肉会很嫩，闻起来有腐烂的味道。

第一步：准备材料。红烧牛肉时，需要准备很多食材，才能让红烧牛肉更加入味。制作它所需的原料有牛肉、桂皮、月桂叶、八角、大葱、生姜、陈皮、当归、白豆蔻等。

第二步：处理牛肉。这些事情做好之后，就可以对牛肉进行加工了。牛肉有很多血，所以还是要加工的。

这里推荐两种方法。首先是焯牛肉。然而，这种方法有一个缺点。它会使牛肉陈旧不新鲜。下面的牛肉不只是炖的很嫩，很影响口感。还有一个就是可以把牛肉用清水洗干净，用温水泡一会儿，每半小时换一次水，这样牛肉的血水也能渗出来。浸泡过程中，温水要多换几次。只要温水里的血或泡沫多一些，就可以换温水。

建议浸泡时间超过一小时。如果浸泡时间太短，血水可能无法完全去除，所以牛肉最好买来预先处理好。

第三步：炖牛肉。锅里倒少许食用油，把牛肉倒入翻炒一下再加入准备好的调料，特别记得加少许陈皮，然后倒入适量的热水，小火炖一个小时左右即可一半，撒上你会得到一个非常美味的炖牛肉，加入适量的盐和葱花。

炖牛肉的小窍门你发现了吗？其实红烧牛肉最重要的是加点陈皮。陈皮可以使肉嫩化。这样可以使炖牛肉变得很软很烂。它还可以除臭和去除牛肉的腥味。这样就可以吃到非常香软的炖牛肉了。