炒鱿鱼不好吃，不入味？掌握这2个小技巧，鱿鱼好吃又入味
类别：美食分享
发布时间：2023-06-29 13:00
鱿鱼是很多人都爱吃的美食，街头鱿鱼也是很受欢迎的街头小吃。鱿鱼的味道很特别，清淡有嚼劲，因此深受人们的喜爱。很多人喜欢买鱿鱼自己煮。清炒鱿鱼是比较常见的做法。炸鱿鱼经常出现的问题之一就是鱿鱼不入味。今天小编就来给大家分享一个方法，让大家可以把炸鱿鱼做出来好吃。炸鱿鱼不好吃，不好吃？学会这两个小窍门，鱿鱼会好吃又好吃。
【炸鱿鱼】
材料：鱿鱼、青红椒、姜、料酒、酱油、盐、油。练习步骤：
1.鱿鱼洗净去内脏，撕掉外面的筋膜，直接切成长方形条或者用花刀切开，将切好的鱿鱼放入沸水中快速焯水，马上就能看到鱿鱼的样子变色取出，焯水时间不宜过长，捞出沥干水备用；去掉种子，将青椒和红椒切成薄片，姜切碎。
2、起锅烧热加入适量油，放入姜丝炒香，再放入豆豉翻炒至辣，再放入青红椒翻炒片刻。倒入适量酱油和料酒炒匀，然后将鱿鱼倒入锅中，大火快速翻炒均匀，最后加入适量盐调味，拌匀即可起锅.
建议：
1、鱿鱼要先焯水，加入料酒去除鱼腥味。事先漂烫可以缩短油炸时间。炸好的鱿鱼更嫩，焯水后的鱿鱼更入味，清香可口。
2、盐要最后加。如果提早加盐调味，鱿鱼就不容易腐烂。
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