鸡肉下锅前别嫌麻烦，多做一小步，炖出来的肉会更香更嫩更好吃！
类别：美食分享
发布时间：2023-06-29 16:00
日式咖喱是家中最常煮的咖喱，偶尔也会尝试加椰奶的新加坡咖喱。印度咖喱因为要凑齐诸多香料所以就不太尝试。最近家里的香料勉强在及格边缘，就来试试，也顺便用塔吉锅来试煮看看。鸡肉下锅前别嫌麻烦，多做一小步，炖出来的肉会更香更嫩更好吃！
印度咖喱鸡
材料（3-4人份）：
鸡腿排：2只，切块、橄榄油：2大匙（原本应该是奶油50g）、洋葱末：半个，160g、番茄碎：120g、蒜末：5瓣切碎、姜末：1.5大匙、柠檬汁：2大匙、水：500cc、优格（酸奶）：180g、盐：1/4小匙
辛香料：
丁香：3个、肉桂粉：1小匙、黑胡椒粉：1大匙、豆蔻粉：1小匙、咖喱粉：3大匙
做法：
Step1.今天用塔吉锅来煮，其实一般的炖锅应该也是可以。
Step2.将油放入锅中，热锅后，将洋葱末、姜末、蒜末一起炒香，至洋葱变软变透明。
Step3.将所有辛香料一起炒香，再放入柠檬汁、蕃茄碎、水，待煮滚后，盖锅盖，转小火。
Step4.炖煮40分钟后，将另锅煎好上色的鸡腿块，也放入炖煮30分钟。
炖煮30分钟，鸡肉已经软烂入味，蔬菜也都化掉了。
Step5.倒入优格（酸奶），再煮3-5分钟就可关火盛盘。
煮好了，浓稠微辣、香气逼人的咖喱鸡。
咖喱鸡淋饭是最经典好吃的。
跟面疙瘩一起也很搭。
PS:用塔吉锅时间稍微缩短一些，一般锅时间可能需稍长一点。
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