煮毛豆时，直接下锅煮是不对的，多加1个步骤，毛豆鲜嫩更翠绿

小贴士：毛豆不要直接下锅，烧烤主：再加入步骤1，毛豆会更新鲜，呈翠绿色。

夏天吃毛豆和喝啤酒很相配，尤其是去夜市吃烧烤，一定要来一盘煮熟的毛豆。其实喜欢吃煮熟的毛豆的朋友可以自己做。煮毛豆的方法很简单，只要掌握了方法和技巧，煮出来的毛豆就会软嫩绿绿，好吃又好看。学会煮毛豆后，想吃的时候就可以在家做。其实我开始做毛豆是因为我没有很好的技术，所以毛豆很容易变黄而且没有味道，而餐厅的老板说如果在烹饪之前有一个大步骤，毛豆会很好吃。如果你会煮毛豆，家人不用去夜市也能吃到五香煮毛豆，一起来学做吧。

五香红烧毛豆的做法：

材料：毛豆500克，盐适量，八角2粒，水曲柳1撮，桂皮1小条，月桂叶2片，辣椒4条；

制作方法：第一步，准备好毛豆，取去虫子，然后将毛豆洗净，加入清水，水中加盐，用盐水浸泡；

第二步，大约需要10分钟。同时，准备必要的香料、胡椒、八角、肉桂和月桂叶。干红辣椒可以根据自己喜欢的口味来调制；

第三步，锅里加水，把所有的调料都放进锅里，开大火煮。水开后转小火继续煮5分钟，让香料的香气充分注入，然后加入盐调味；

第四步可能盐有点重，把泡好的毛豆从水里拿出来，直接倒入蒸煮液中，用大火烧开，然后放回中火小火。继续煮10分钟；

第五步关火后不要急着捞出毛豆，先让毛豆在锅里泡一个小时，待泡好入味后捞出即可享用。

编者按：烹饪毛豆需要很多技巧。如果掌握了方法，煮出来的毛豆会更好吃。喜欢吃毛豆的朋友，与其总是去烧烤店买，不如自己做。花钱在家可以做很多水煮毛豆，所以推荐大家自己学做水煮毛豆，而且毛豆中的纤维非常丰富，对人体有好处。另外，家里大人小孩都可以放心食用。只要学会煮毛豆的技巧，就能轻松做出新鲜美味的毛豆。爱吃的朋友不要忘了学习。

烹饪技巧：

1、毛豆需要提前采摘，一定要去掉泥土和小虫子，否则吃的时候会影响口感。毛豆上有很多毛刺，要用手洗去。2、不建议直接在锅里煮毛豆。据餐厅老板介绍，还有一个步骤，就是将毛豆浸泡在淡盐水中，这样煮出来的毛豆会变得更软，而且不会变色。;

3、先把调料放入水里煮一会出香味，再加入毛豆一起煮，效果会更好，而且毛豆煮的时间不能太长，10分钟左右就可以了。毛豆的种子会随着时间的推移变软，风味会受到很大影响。

水煮毛豆做得刚刚好。它既美味又美丽。如果你也喜欢吃水煮毛豆，欢迎收藏这份食谱，或者分享给更多的人学习哦！