煎鱼别再抹姜片了，学会这样做，不管怎么煎都不沾锅，不破皮

我和爸爸平时最喜欢吃鱼，妈妈经常给我们做。妈妈做的清蒸鱼非常好吃，是她拿手的菜。直到现在，我一回到家，妈妈总是想着给我做鱼。每当我吃到妈妈做的鱼，我就觉得很幸福。鱼的做法有很多种，但一般都得用油炸。比如蒸鱼汤的时候，一定要先把鱼煎一下，这样蒸出来的鱼汤才会呈乳白色。

然而，炸鱼粘锅是困扰很多人的一个问题。网上也有很多防止炸鱼粘锅的小窍门。入锅前撒盐或用姜片擦锅底。这些方法可能有用，但绝对不如下面这个方法效果好。今天给大家分享一个炸鱼的方法。这种方法可以防止鱼粘在锅上而不会破皮。方法很简单。让我们来看看。炸鱼千万别放姜片，学会这个，不管怎么炸，都不会粘锅，不会破皮。

【炸鱼】

原料：鱼、油。练习步骤：

第一步：首先对鱼进行处理，去鳞去内脏。如果你能买到鱼，请卖家帮你处理。回来时，把鱼洗干净，洗掉血水，然后把水擦干。如果有时间，等它自然风干。不用担心。如果是这样，用干净的毛巾或厨房用纸擦干鱼表面的水，无论如何，不要让水沾到鱼的表面。

第二步：然后开锅，把油加热到70%，也就是油冒烟的时候，拿着锅晃动几下，让油均匀的覆盖锅内壁，然后关火热。让油冷却。油凉后，开最小火，把鱼干放进去，鱼下锅后不要急着翻动，可以摇晃锅子，让油把鱼加热均匀，等到一一面煎到不行，再翻过来，两面都煎金黄，不要翻太多次，不然鱼容易断。

尖端：

1、比起用姜片擦锅底，烤锅会更简单，效率更高。首先，将锅中的油加热至70%，然后摇动锅，让热油覆盖锅内壁，然后关火让它冷却。油炸后的锅，不仅是鱼，任何东西粘锅，炸肉都可以用火锅的方法，非常简单有效。您不必害怕普通的铁锅。火锅的使用方法绝对不是粘锅。你可以尝试一下。

2、炸鱼前一定要把鱼表面的水擦干净，这样下锅后油不会溅出来，湿的地方容易粘锅破皮。.