煎豆腐时，不要直接下锅煎，牢记这种做法，豆腐不碎，更酥脆可口

豆制品营养丰富，对身体大有裨益。豆制品的种类也很多。它们可以煮粥或搅拌。在豆制品中，豆腐最具代表性。豆腐可以炖也可以炒，也有人吃豆腐炒。不管是什么饭菜，都让人忍不住多吃几口。

豆腐本身很脆弱，想吃到好吃的豆腐，一般都得到外面去吃。不管你在家里怎么做豆腐，总是很容易破。其实，要让豆腐牢不可破，关键在于一招。今天我就以炸豆腐这道菜为例，教大家：炸豆腐的时候，千万不要直接放在锅里炸。记住这个方法，豆腐不会破，而且会更脆更好吃。

1、炒豆腐最好用嫩豆腐。豆腐太老炒不香了，会让人没食欲。将准备好的豆腐放入碗中，在碗中加入适量的盐水，将豆腐完全浸泡，这样豆腐才能得到饱满的风味，避免豆腐酥脆无味的尴尬。

2、泡好后就可以开锅了。将油直接放入锅中。锅内不要抹姜片，更不要加盐。这些方法对炸豆腐这道菜是行不通的，别白费力气了。油热后，一点一点地加入豆腐，不要一下子加入太多，加入豆腐后保持小火，不要煮过头。豆腐用小火慢煎，豆腐一面金黄时翻面，否则豆腐容易碎。

3.豆腐一面没熟翻动的话，会因为豆腐粘锅而撕裂，导致豆腐裂成两半，所以防止炸豆腐最重要的就是把一面煮熟.当然，你不用担心煮得太久。豆腐其实很容易准备。稍微耐心一点就可以把它转过来。如果您没有经验，可以轻轻转动一下试试。如果可以，请继续转动它。豆腐全部煮熟后，即可出锅食用。盘子里放一些香料，撒上一些小葱做装饰。真是让人迫不及待想要夹起筷子来吃。

为了让炸豆腐不烂，民间流传着许多“偏方”，但实际上这些方法并没有什么实际作用。加入的盐和姜大部分只是为了调味和防止粘锅。要想豆腐无论怎么煮都不会碎，关键是要有耐心。豆腐来回翻动一定不能心急。最有效的方法是耐心等待豆腐煮熟后再翻动。

以后做炸豆腐的时候，不要直接放在锅里炸，尤其不要用盐和姜油来油锅底。他们都没有工作。上面的教程已经非常详细和测试了。做好的豆腐上撒了些葱，看着香就更入味了。