煎豆腐之前，多加一个步骤，豆腐不容易碎，而且更入味

今天给大家推荐一道与豆腐有关的美食。说到豆腐，制作方法简直太多了。豆腐可以蒸或炸。它有着非常悠久的历史。在几千年的历史长河中，老百姓发明了多种与豆腐有关的美食。今天给大家推荐的是生煎豆腐。

说起煎豆腐，做过这道菜的人都知道，豆腐炒得不好特别容易碎，豆腐也不好入味。那么，怎样才能做出好吃的香煎豆腐呢？事实上，只需要多一步。

第一步：取适量豆腐，切成大小合适的片状。

第二步：取一个小锅，将切好的豆腐放入锅中，每层豆腐之间加少许盐腌制。需要注意的是，这是制作炸豆腐最重要的一步。大家都知道，豆腐油炸的时候特别容易碎，豆腐也不好入味。其实是因为腌制豆腐的步骤少了。豆腐经过腌制后不易碎，这种豆腐比较好吃。在炸豆腐之前，多加一道工序，可谓一石二鸟。

第三步：一边腌制豆腐，一边准备调味料，包括葱花、食用油、鸡精、蚝油等调味料。

第四步：豆腐腌好后起锅，锅内加入适量食用油。待油热到60%到70%时，将腌制好的豆腐一条条放入锅中，用中火慢炒。

需要注意的是，煎豆腐时一定要用中火慢煎，这样豆腐容易发霉，不易焦糊。豆腐凝固后，翻到另一面，这样豆腐不易碎，香煎豆腐又好吃又好看。

第五步：豆腐两面煎至金黄后，取适量生抽和蚝油，将生抽和蚝油调成辣酱，沿锅边倒入锅中，最后撒上适量的炸肉排和味精调味。一道美味的炸豆腐就做好了。

这个怎么样？炸豆腐的做法是不是很简单？其实，要想做出好吃的炸豆腐，还需要在炸豆腐前加一道工序。这一步是将豆腐腌制。用盐腌制的豆腐不易碎，这种豆腐比较好吃。炸豆腐好看又好吃。

当然，做香煎豆腐还有其他的步骤需要注意。比如豆腐要用中火慢煎，等豆腐的一面炸成金黄色再翻面，这样豆腐容易成型，炸豆腐也不容易破。另外，做炸豆腐的时候，火候的控制很重要。你必须用中火慢慢地煎它。切记不要高温打开。把火调大不仅会把豆腐烧焦，还容易把豆腐弄碎。