焖鸡肉时，直接下锅是“大忌”，大厨教你一招，鸡肉鲜香又入味！

炖鸡时，“忌”直接下锅。大厨教你一招，鸡肉好吃又入味！

天气一冷，人的胃口就变得特别好，似乎特别想吃肉。也可能是他们今年吃的肉少了。以前炒过肉，炖过两三天肉汤，现在猪肉涨价了，肉也涨价了，我觉得吃肉很奢侈。不是每个人都有这种感觉吗？价格越高，吃得越少！但是肚子里的馋已经忍不住了，还是满足一下再去买肉吧！

我去菜市场转了一圈。猪肉还是30多块钱的意思。牛肉和羊肉也很贵。只有鸡还是20元的意思。然后我决定买一只大公鸡吃回去就免费了。与其他肉类相比，鸡肉的价格相对实惠。鸡肉50元。自由放养的鸡没那么肥。回家吃一定很好吃。将鸡肉切碎并清洗干净，我高兴地被带回家了。

煮鸡肉的方法有很多种。炒、炸、烤、炖均可，但无论怎么做，都必须好吃，否则就是浪费食材。很多人在做鸡的时候比较困惑要不要焯水的问题，如果不焯水，担心鸡肉的鱼腥味重，但是如果焯水，又担心鸡的鱼腥味重鸡的营养会流失。今天我们就来和大家分享一下鸡肉的正确做法。这是大厨教我的！炖鸡时，“忌”直接下锅。大厨教你一招，鸡肉好吃又入味！

我们把鸡买回家，先清洗干净，切成小块，然后用清水冲洗干净，把鸡身上残留的血水洗掉。鸡肉洗净后，放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精、糖、盐腌制一会。很多人喜欢在炖之前先把鸡肉焯一下。事实上，刚杀好的鸡是没有必要的。漂白后的鸡肉变老变暗，影响口感。

鸡肉腌好后，锅中倒入适量的油。油热后下葱、姜、蒜炒香，下葱，将腌制好的鸡肉放入锅中，加入少许啤酒，盖上锅盖，大火煮熟。然后用小火慢炖约半小时，鸡肉就熟了。此时，洋葱全部煮熟，洋葱的香味已经渗透到鸡肉中，鸡肉会有甜味，然后加入适量的盐，拌匀，盖上锅盖再炖10分钟，即可可以在高温下收集汁液，然后将其从锅中取出。

炖鸡时，“忌”直接下锅。大厨教你一招，鸡肉好吃又入味！炖鸡之前，水不用烧开，而是先把鸡腌一下，这样鸡才更入味，口感更嫩！现在猪肉比较贵，吃鸡肉比较实惠，大家可以试试这个方法！它实际上非常好！