烙饼时，下锅直接烙就错了，多做一步，饼柔软又起层，放凉也不硬

做煎饼的时候，直接在锅里煎是不对的。再多做一步，煎饼就会松软有层次，放凉后也不会变硬

今天是三伏天结束的第一天，意味着三伏天即将结束。民间有“三福煎饼铺鸡蛋”的说法，想必很多朋友在家都忙着煎饼和鸡蛋。我们家不太喜欢吃鸡蛋，所以选择了煎饼，松软有层次，有嚼劲很好吃，越嚼越香。就算不是食物，一个人也能吃好几张饼子。

说到煎饼，现在越来越容易了。你所需要的只是一个电煎锅，你可以在几分钟内把它从罐子里拿出来。电饼铛虽然方便简单，但是做出来的饼子没有以前好吃了。它们不像它们那样柔软。一层，冷却后和石头一样硬，很鸡肋。

其实这些情况并不是电煎锅造成的，而是我们在煎饼的时候忽略了一些小技巧，导致做出来的饼没有嚼劲，很硬。今天就给大家分享一下电煎锅煎饼好吃又正确的做法，感兴趣的朋友可以关注一下。做煎饼的时候，直接在锅里煎是不对的。再多做一步，饼就会松软有层次感，放凉后也不会变硬。

【自制煎饼】

所需材料：面粉、葱花、盐、温水、清水、食用油

第一步：准备一个干净的大碗，倒入适量的温水和面粉，搅拌成团，揉成光滑的面团。

第二步：小葱去皮洗净切碎，小碗中倒入食用油待用。

第三步：将面团揉成长条，切成大小差不多的几块，擀成长方形。

第四步：在面团上刷一层食用油，撒上少许盐和葱花，用一头的葱把面团卷起来。

第五步：然后擀成圆形，继续用手压扁，用擀面杖擀成一个大饼。圆形面团要尽量薄。

第六步：然后将擀好的薄饼放入烧热的电煎锅中，在薄饼表面洒上少许水，盖上锅盖煎熟。

第七步：大约30-40秒后，打开盖子，转动大饼。再等30秒，然后取出大饼并食用。

尖端：

1、用电煎锅烤煎饼时，直接在锅里煎是不对的。我们应该添加一个额外的步骤。这一步是在煎饼上面洒一些水。大饼增加了水分，自然不会在烘烤过程中变干变硬。

2、做煎饼和面条的时候最好用热水，因为热水可以增加面团的柔软度。

3、做煎饼的时候，一定要把握好时机。煎饼煮的时间越长，煎饼中失去的水分就越多。