炸馒头“秘籍”在这里！难怪你炸的不好吃，原来炸之前少做了2步

炸馒头的“秘籍”来了！怪不得你没炸好，原来你炸之前少了两步

炸馒头是一道特殊的美食。如果馒头吃不完，我们可以用油锅把馒头炸一下，吃起来金黄酥脆，味道会好很多。不过这个简单的炸馒头也是一门技术活。炒不好吃起来会腻，吃一两块就腻了。我婆婆是这方面的高手，看看她是怎么做到的！

婆婆说，再深的馒头也需要“秘籍”。很多人直接用油在锅里炸，炸出来的包子不好吃；有的人喜欢用一点蛋液来煎馒头，既麻烦又不一定好吃。煎馒头前只要做好2步，炸出来的馒头就更香了，不浸油，金黄酥脆，吃起来特别松软细腻。

给大家讲讲婆婆炸馒头的过程。首先是切馒头。馒头切的时候要倒扣，也就是底面朝上切，这样切出来的馒头表面比较平整，炸的时候吸油少；其次，在煎馒头之前，要将馒头用冷水稍微浸泡一下，使表面湿润。馒头在锅里煎过后不吸油。

开始煎炸时，第一次使用小火。油温高达70%。馒头表面是泡水的，火力不宜过大。用筷子煎的时候，来回翻动，将馒头煎至表面金黄。7点馒头做好的时候捞出来控油。这是油炸前的第一步，就是把馒头过水！

然后另起一锅，锅中加入少量水，再加入两勺白糖（冰糖也可以），大火烧开，用铲子搅拌，待白糖完全凝固溶解后，迅速转中火煮糖水至冒泡。关火，放入烤好的馒头片，两面都有一层白色的结晶，就是第二步啦！

经过这2步，包子就会金黄酥脆，松软可口。泡过糖浆的馒头必须再烤一次。你可以用中火煎炸它们。将油加热至80%，放入油锅。筷子来回旋转30秒，从锅中取出。炸馒头真的很好吃，香甜可口，好吃又不油腻，我可以吃5个也不会吃太多！你学会了吗？

【炸馒头小贴士】

馒头轻轻蘸水，裹上一层薄薄的糖浆，炸至金黄酥脆，松软可口，一点都不腻！这个方法同样适用于cookies！饼干太硬了。在自来水下冲洗片刻，放入锅中加热，烘烤后会非常柔软。你试过就知道了！