王牌开胃菜，肉鲜嫩香味浓，上桌分分钟吃光，学会可以去开店了

一道开胃菜，肉软香香，上菜几分钟就可以吃，学完可以开店

去年夏天，我准备了很多开胃菜，但大部分都是凉的。虽然很厉害，但放在荤菜面前还不够。比如今天要给大家介绍的啤酒鸭，也是一道开胃菜。简直是胜过众多冷盘的王牌，好吃十倍有余。啤酒鸭是比较经典的鸭肉做法。鸭肉是一种腥味很重的食物。我们试过很多方法，都掩盖不了腥味，但是鸭肉用啤酒炖久了，不仅腥味没有了，而且还是有鱼腥味，而且肉的味道更好。

鸭肉用啤酒煮过之后，不仅肉质更加柔软，而且入口还带有浓郁的香气，提升了整道菜的口感，也爽口了许多。这样啤酒鸭每次上桌几分钟就吃完了，连米饭都吃不完。由此可见，啤酒鸭是一道非常美味的菜肴。同时，啤酒鸭也是一道对对手剩饭剩菜非常厚道的菜。制作相对简单，难度为一星。那么下面我就详细的告诉大家具体的做法，大家可以跟着一起来做。

【啤酒鸭】

我们只需要准备鸭肉、啤酒、胡萝卜、洋葱、大蒜和姜、八角和酱油。选择鸭肉等肉类的原则也是一样的。先看颜色。明亮闪亮，新鲜；第二，触摸。不粘手的可以买；最后闻一闻后，如无特殊气味即为新鲜。买一罐啤酒就可以开始做饭了。

【详细流程】

第一步：先将鸭肉剁成块，然后在煮之前将鸭肉洗净，将鸭肉放入一锅清水中，30分钟后捞出，放入另一锅清水中，然后再过30分钟，取出，洗净一两次，然后取出放入锅中。然后将水倒入锅中，将水烧开2分钟，然后关火捞出待用。

第二步：把胡萝卜捞出来，如果有泥，把泥洗干净，然后用刮刀刮掉外皮，再把胡萝卜洗干净。然后将胡萝卜切成菜块，放入碗中待用。大蒜洗净切片，姜洗净去泥切片，大蒜切碎。

第三步：取出平底锅倒入油，加入冰糖、葱、姜、蒜、八角开始小火炒。烤到有香料味后，放入鸭片，中小火同时煎，烤一会。倒入一罐啤酒，盖上盖子，小火。.然后我们开始慢炖，大约炖1小时后，加入胡萝卜，加入酱油和盐，拌匀，炖10分钟即可食用。

肉质松软、香味浓郁的王牌前菜啤酒鸭就做好了。好喝的啤酒固然好喝，但注意酒精度不要太高，听一听就够了。并且注意不要在喝了啤酒鸭后马上开车，那是酒后驾车。总之，啤酒鸭好吃，做法简单。它是一个学习后可以打开的容器。