牛肉嚼不动炖不烂怎么办？加一勺它，软烂不塞牙，连高压锅都免了
类别：美食分享
发布时间：2023-06-30 12:25
牛肉不能嚼不能炖怎么办？加个勺子，软烂不堵牙，还要避免高压锅
随着我们的生活水平越来越高，我们的饮食质量也提高了很多，家里的条件也变好了。牛肉已成为家家户户常吃的一种食品。如果条件好一点，我们每周吃两到三次，正常情况下基本一周吃一次。牛肉虽然较贵，但营养丰富。为了孩子的健康成长，父母不管多贵都会买。
大部分人买牛肉基本都是红烧，但是牛肉太火，高压锅时间稍微短了点。如果用普通的锅，牛肉炖几个小时也未必有嚼劲。注意牛肉会变老变粘。那么有没有什么方法既可以轻松红烧牛肉又不会失味呢？今天就给大家分享一个炖牛肉的小技巧，保证你能轻松炖出嫩、烂、香的牛肉。
【土豆炖牛肉】
所需材料：牛肉、土豆、胡萝卜、姜、葱、料酒、干辣椒、星辰、番茄酱、酱油、盐、糖
第一步：将牛肉按质地切成小块，放入温水锅中，用旺火煮沸，去浮粉，取出牛肉沥干待用。
第二步：土豆去皮洗净切成小块，胡萝卜洗净切小块，生姜切片，大葱切片，干辣椒切片。
第三步：锅中放油烧热，油烧热后加入姜末、葱段、干辣椒和八角炒香。
第四步：加入牛肉翻炒，倒入适量番茄酱和生抽，翻炒均匀，倒入适量热水，撒上适量糖，煮35中低热几分钟。
步骤5：然后加入土豆和胡萝卜，继续煮15分钟。当它从锅里出来时，撒上盐调味。
牛肉用温水焯是为了让牛肉的血水流出，而用热水蒸牛肉可以更好的锁住牛肉的营养和风味。基础是加入白糖。白糖能穿透牛肉的纤维，使牛肉更快嫩化。
大家好！我是美食的作者，欢迎大家关注收藏，每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！在本文中，每一次抄袭都会被追究到底。
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