熬鱼汤时，只有下锅时水温正确，不仅鱼汤奶白，鱼肉鲜嫩还不腥
类别：美食分享
发布时间：2023-06-30 14:35
煮鱼汤的时候，只要入锅时水温合适，不仅鱼汤会呈乳白色，鱼肉也会软而不腥！
由于我家离海比较近，所以还是比较喜欢吃海鲜，尤其是鱼汤。其实，做鱼汤的时候，可以用这几个小窍门，不管是什么鱼。不仅可以提升鱼汤的口感和风味，我家其实还有一个小方子。一般来说，鱼是用来喝汤的，鱼肉可以捞起来，蘸着香醋或者酱油吃，味道也很不错，推荐大家试试。
由于家里比较喜欢煮鱼汤，妈妈是煮鱼汤的老手，我也学了一些煮鱼汤的小窍门。所以，今天我觉得我是来和你谈谈如何在短时间内做出乳白色和柔软的鱼汤。另外，这样煮的鱼汤没有鱼的味道。
制作高汤的技巧
秘诀一：调料不要放太多
大多数情况下，在煮鱼汤的时候，只需要加入葱和姜，就可以很好的去除鱼腥味。所以，一般来说，如果加多了香料，味道会太浓，这是没有必要的。如果你准备的是炸鱼，可以多放些调料，但鱼汤要清淡一些。
技巧二：把鱼洗干净
在大多数情况下，制作鱼汤时，您需要先吃新鲜的活鱼，然后才能进行烹饪。杀鱼的过程中可以很好的保存鱼的鲜度，但是有一点需要注意。别忘了把鱼肚子上的黑膜去掉，因为很大一部分的腥味就是来自这层黑膜。
秘诀三：先煎鱼再煮汤
很多时候在家，鱼汤都熬不到奶白色，多半是在煎的阶段。而且炸鱼有个小窍门，就是锅里放生姜，和鱼一起搓。这样，在随后的油炸过程中，鱼可以更好地翻动。
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