熬银耳汤时，不要直接下锅煮，牢记2个窍门，银耳出胶快速又黏稠
类别：美食分享
发布时间：2023-06-30 14:40
做白蘑菇汤的时候，不要直接在锅里煮，记住2个tips，白蘑菇出的快，而且很粘
我最近喝了太多咸汤，所以我想尝尝甜汤。银耳汤是最好的选择。不仅好吃，而且价格便宜，也算是比较普通的食物，所以煮一锅白蘑菇汤和家人一起喝是非常不错的选择。孩子们也比较喜欢吃甜食，所以这种美味的白蘑菇汤是孩子们的最爱。
此外，白蘑菇汤比较容易煮。只需学习一些技巧，就能煮出一碗明胶多、质地粘稠、香甜可口的白蘑菇汤。但是很多人一开始做的白蘑菇汤比较清淡，喝起来像喝糖水一样。一点胶水和粘性都没有了，口感和质感都减了一半，很失望。所以今天想和大家聊一聊如何做一道浓稠又快粘的银耳汤。
白蘑菇汤的制作技巧
Tip1：泡发后，将白蘑菇切碎
做银耳汤的第一步肯定是要泡银耳，但是银耳属于干的，泡完之后一定要洗干净。所以切碎这一步是不能省略的，不仅因为银耳的结构比较复杂，而且如果不粉碎，就无法清洗干净。
另外，煮银耳汤时，只有撕开的银耳才能更好地煮出胶水。一般来说，建议银耳切得越薄越好，这样银耳汤更入味，也更容易熬胶。
秘诀二：搅拌
一般来说，当白蘑菇汤煮沸15分钟后，我们就可以掀开锅盖，用大勺子搅拌白蘑菇汤了。并且必须以稳定的速度缓慢搅拌。最好等白蘑菇凝固后再加入红枣和冰糖。煮10分钟左右，最后加入枸杞再煮3分钟左右。
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