白菜炒虾仁时，如何才能把虾仁炒得鲜嫩没有腥味？

今天给大家推荐的是白菜炒虾仁。至于白菜炒虾，做过这道菜的都知道，虾炒得不好，腥味很重，而且很容易炸坏。不满意。那么，这种食物有没有好的炒法呢？分享一下白菜炒虾的小窍门。

第一步：取一颗白菜，洗净，切成薄片。

第二步：准备好鲜虾，去壳去皮，去掉虾上的线，将鲜虾揉进壳里，装进碗里。

小贴士：我们在炸虾的时候，最好把虾泡一下，这样虾会更干净。当然，也有现成的虾，只是这些虾的色泽和味道都没有保证。所以，想要吃虾，最好还是加工一下。

第三步：盛有虾的碗中加入生抽、姜丝、料酒，加入适量白糖拌匀，静置腌制半小时。

小贴士：炸虾前最好多加一道工序，就是把虾腌一下。泡虾的时候记得加一点料酒，可以很好的去除虾腥味。另外，在炒虾的时候加入少量小麦粉，可以让虾肉更加鲜嫩、鲜嫩、爽口。

第四步：在虾加热的同时，准备香料，包括葱花、姜丝、蒜末和盐。

第五步：起锅，锅内加入适量的食用油，加入蒜头和姜丝炒香，然后加入虾茸，翻炒至虾仁呈金黄色即可。

第六步：另起一锅，锅内放少许食用油，放入葱花炒香，再将切好的白菜放入锅中，大火炒至白菜断。然后将炸好的虾仁放入锅中，继续煮，拌匀，加盐调味，美味的白菜炒虾仁就做好了。

小贴士：炸大虾的时候不要加额外的香料，因为大虾的鲜味已经很足了，不需要再加蚝油之类的调料。而且虾已经腌好了，出锅的时候只需要加一点盐就可以了。

最后总结一下白菜炒虾的做法和技巧：其实虾是这道菜腥味的主要来源，所以要想去腥，就得先翻虾.用料酒和姜丝喷虾，可以有效去除腥味。另外，在泡虾的时候加入少许面粉，可以使虾变得软嫩爽口。加入泡大虾的工序，这样白菜炒的大虾就会松软无腥味。

卷心菜和虾是常见的组合。这道菜荤素搭配，营养丰富。经常食用还可以补充钙质。特别适合老人和小孩。是一种难得的食物。