夏天遇到这菜别手软，买些囤起来，晒干后价格贵了20倍，别不懂
类别：美食分享
发布时间：2023-07-01 11:50
夏天遇到这道菜别心软，买点囤起来，晒干后价格涨20倍，不懂
现在生活条件好了，很多以前吃的东西都吃不到了，比如茄子干，我们家已经很多年没晒过了。去年冬天在菜市场看到，贪婪的虫子上钩了。我想买它。几只猫，但我还没准备好问价。一只猫20元，比当时的猪肉、排骨还贵。最后买了一斤过瘾。
很多茄子在夏天成熟上市，一年中价格最便宜，量大，夏天的茄子最有营养，让我对今年充满了美好的回忆。茄子晒干，冬天吃炖肉特别好吃，放一年都不会坏，还可以省下不少钱，比较划算，方便。
可能乡下人还是会晒茄子，因为有些城里人不干。今天给大家分享一下北方农村晒茄子的详细方法。有兴趣或者喜欢吃的朋友不要错过，跟着一起做的做法，虽然稍微晒一下就够一家人吃了。夏天遇到这道菜可别心软，多买囤货，晒完价格涨20倍，你不懂。
【干茄子的方法】
茄子要多买新鲜的，晒干后会缩水很多。就算有十多个茄子，最后的量也显得很少。
将买来的茄子用清水洗净，切块，蒸熟，放入冷水锅中用大火煮至茄子蒸熟。如果不知道茄子熟不熟，可以直接用筷子插进去。插入意味着茄子已经成熟。
把蒸好的茄子拿出来，放在大碗里自然冷却，倒掉水，然后把茄子撕成长条，放在外面的茄子上晒干。
晒干的茄子可用塑料袋或密封袋保存，但一定要注意防止晒干的茄子受潮，尽量放在通风处，以免久放腐烂。
如果你还喜欢吃其他的干菜，比如茄子、萝卜、豆角等，可以买来晒干。同样的保存方法，在冬天享用也是一道风味独特、别有风味的美食。
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