正月十五元宵节，教你几道寓意吉祥的家常菜，看着喜庆吃着过瘾
类别：美食分享
发布时间：2023-04-29 17:44
香辣鸡翅
原料：鸡腿、红辣椒、花椒、姜、蒜、食用油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉。
来练习：
1、鸡翅洗净，用刀切成小块，淋上料酒，加少许精盐腌1小时。
2、在腌好的鸡翅上撒上干淀粉，拌匀。
3、锅里放油，油70%热时，放入鸡翅炸至金黄，捞出检油待用。
4.干红辣椒去籽切片，姜蒜切片。
5、调汁：取适量料酒倒入干净的小碗中，加入适量精盐、白糖、香醋一大勺、生抽少许、淀粉搅拌成酱汁。以后使用。
6、另起一锅油，加入花椒粒、姜片、蒜片爆香。
7、放入红辣椒部分，炒至香辣，倒入控油的鸡翅翻炒。
8、倒入调好的酱汁翻炒后转小火收汁。
凤梨糖醋排骨
制作方法：
1.菠萝去皮切小块，里脊切块，加入盐，淀粉，水，食用油，拌匀备用
2.锅内烧热油，放入肉块炸至金黄熟透，待油温升温后捞出再炸。
3.锅内留底油，加入白糖、米醋、盐，小火煮至浓稠，然后加入青椒、洋葱、菠萝和肉块，炒至光滑装盘。
切碎的茄子
配料表：茄子、瘦肉、油、葱、花椒、蒜、姜、盐、酱油、蒜蓉烧烤酱
来练习：
1、茄子切块用盐腌好，挤干水分待用，肉切末，姜蒜葱切末。
2.锅中倒入平时适量的油，将茄子炒软备用。
3、再放油，花椒放小火出香味，捞出，加入切碎的姜蒜爆香，加入肉末翻炒变色。
4.倒入蒜蓉烧烤酱和生抽，拌匀，加入茄子，撒上葱花，拌匀即可上桌。
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