夏天的带鱼最肥美，学会这种做法，外焦里嫩不油腻，多吃也不上火
类别：美食分享
发布时间：2023-07-01 12:30
夏天发尾最肥，学会这个方法，外焦里软，不油腻，吃多了不生气。
据说夏天是大虾最丰盛的时候，不容错过。没错，但是大家忽略了一点，就是此时还有一种海鲜很肥很嫩，那就是毛尾。无论是沿海还是内陆，带鱼想必是最常见的海鲜，一年四季都可以买到。此时毛尾为过冬储存了大量脂肪，所以肉质特别肥美。
也就是说，此时的毛尾是最饱满的，爱吃的朋友要多吃点。马尾辫的吃法有很多种。很多人喜欢把面团挂起来炸。炸毛尾虽然好吃，但是很油腻。夏季本身非常干燥。经常吃这样的油炸食品是有刺激性的，所以对于容易上火的朋友来说，还是少吃油炸的食物为好。
今天要和大家分享的是另一种扎马尾的技巧，干炸发。烤好的马尾辫外焦里嫩。尝起来很美味。它用油少，不油腻。
【干炸毛尾】
所需材料：辣根、葱、姜、料酒、盐、淀粉、面粉、油
第一步：去除毛尾的头、尾和内脏，洗净切块。
第二步：将葱、姜切成片，放入发尾，倒入适量的料酒和盐腌制2-3小时。
第三步：准备一个干净的盘子，倒入适量的淀粉和面粉拌匀。发尾腌好后，去掉葱姜。
第四步：将腌制好的马尾辫蘸上面粉和淀粉的混合物，均匀地裹上一层干粉。
第五步：在平底锅中加热油。油热后放入裹上干粉的鱼尾，用小火将鱼煎至两面金黄。拿出来吃。
尖端：
1.毛尾表面的银鳞建议不要去除，这些是可食用的鳞片，营养价值丰富。
2、用干面粉和淀粉，这样炸出来的马尾不吸油不油腻。但如果是面团的话，吸收的油脂比较多，冷却后外皮特别难吃。
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