夏天多吃此菜，可降低胆固醇，清燥润肺，美味健康又绿色
类别：美食分享
发布时间：2023-07-01 13:25
大家平时工作和应酬都很忙，经常吃油腻的食物，对身体不好，所以建议抽空偶尔做一次清淡的饭菜。空心菜含有丰富的纤维质，因此具有清热解毒、通便和抗癌的作用。它还含有丰富的维生素，可以改善体能、滋润皮肤和降低血糖。选择空心菜时，叶片要宽一些，比较新鲜，比较柔软。同时，有必要选择那些没有斗罗和茎不是很长的。烹调和加热不当会使空心菜变色，破坏其营养。最好把茎和嫩叶分开吃。
嫩叶适合快速烹饪和冷沙拉。与腐竹、豆腐、鱼肉、肉末、芝麻糊等同食，可以使食物搭配更加合理。茎可以切成方块，与肉汁奶酪薯条、豆角等一起炒，味道独特，营养丰富。今天跟大家分享一道空心菜的做法。
配料表：空心菜
辅料：蒜头、鸡高汤、油、盐、干辣椒
步
1.先把空心菜去掉坏的部分，每隔一片叶子撕掉，然后如果有小的夹不住，就有点老了，不能嚼。丢弃所有剩菜并使用可用的部分。用清水清洗数遍，清洗后沥干水分备用。
2、先将干辣椒泡水，然后切碎，再将大蒜去皮切碎，准备一些柴灰备用。
3.找一个干净的锅。为防止油溅出，请用大火加热锅中的水。然后加入适量的油，待油热到七八分钟时，加入花椒和干辣椒，稍微炒一下，让花椒和干辣椒出香味。
4、将准备好的空心菜放入锅中开大火，快炒后加入适量的盐，翻炒几下，锅中加入姜末和蒜末，最后加入少量鸡高汤，快速翻炒，炒匀后即可出锅。
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