秘制家常卤牛腱，超简单，喝酒必备菜品，下酒下饭，看着都流口水

老婆喊道：好久没吃过牛肉卷了~嗯，老婆想吃，去菜市场买点小牛筋腌一下。家常菜的做法没有固定的版本，掌握几个重要的调料就可以了，其他的就看你的了~看它往嘴里倒水！

自制牛筋

材料：

小牛筋800克左右（即腱心，3~4条）。

干香料：

花椒粉1.5汤匙，甘草3颗，花椒粒1.5汤匙，烤包子1包。

与以往不同的是，新调料-80克大葱，25克姜，40克蒜和30克辣椒（家里有的-大辣椒不太辣，所以如果用朝天，就把30克放进去.胡椒或类似的，请减少用量），这次加入了新鲜的肉桂叶。

将以上香料放入深锅中，加入香料：3/4杯生抽（180c.c.）、1汤匙豆瓣酱（辣或不辣）、3/4杯黄酒、约3杯水、3汤匙冰糖。平时我习惯加1汤匙左右的辣酱，但这次我要换个秘密武器：牛肉面店的辣酱（1.5勺）。

加入半锅开水，将牛筋烧开，将外层附着的筋膜冲洗干净，然后放入卤汁中。关锅，用电锅蒸（外锅放1.5杯水），放凉后放入冰箱冷藏一夜，让卤汁完全吸收到牛筋里。如果牛筋还不够软，你可以把它放回煤气炉上煮，煮到你喜欢的软度。

吃点煎饼吧

切一些黄瓜和洋葱。

如果你喜欢墨西哥卷饼，那炸甜意大利面酱是不容错过的。锅里放1.5汤匙香油小火烧热，加入1.5汤匙甜面酱翻炒，炸起来不容易，不过没关系，热油释放出甜面的香味就可以了。酱。然后加入半汤匙酱油、1汤匙冰糖和3汤匙水，拌匀，加热至浓稠，然后关火放凉备用。注意：甜面酱和酱油的咸度因品牌而异，请自行调整比例。如果太咸，可以加少许糖中和。面皮抹上甜面酱，铺上牛筋片，放上洋葱和黄瓜片包紧。

除了墨西哥卷饼，与腌料混合制成干意大利面也不错。

点QQ的拉面或自制的宽面条。

当然，记得将一些蔬菜焯水才算营养均衡。

喜欢喝汤的可以买牛骨头熬汤。去杂质先将牛骨500克煮沸，加入洋葱半个、白萝卜200克、生姜10克、上药1株、丁香3~4瓣（中药店有售）、2500毫升。水，用小火煮开即可食用。牛肉面汤底是家常版的牛肉面。

或者在腌料中加入一些配料作为配菜。这也很好。

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