精选几道人们最爱的家常菜，下酒下饭，简单好做，上桌抢着吃

蒜瓣

配料表：排骨、海鲜酱、沙茶酱、黑酱油、生抽、蚝油、味精、糖、干辣椒、蒜茸

实践：

1、排骨切成12厘米长的段，用清水洗净去血水。加调料（海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、糖）腌制2小时以上。

2、油烧热至20%，将排骨放入锅中由下往上慢慢煎至排骨熟透表皮酥脆，捞出沥油。

梅菜猪肉

材料：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

实践：

1、猪肉洗净用盐酒腌制，放入锅中煮至熟透。

2.捞起抹上老抽上色，然后用针或锥子在肉皮上均匀地扎小孔。

3、将猪皮放入锅中放油炸熟，塞入后切成片，将猪皮放入锅中。

4、梅菜洗净切碎，用水泡一下，挤干水分，盛入碗中晾干即可食用。

5、重新起油锅，放蒜爆香，炒梅菜片刻，加水、糖、盐烧开，然后全部放入猪肉锅中，下锅45度蒸熟。分钟到一个小时。

自制糖醋排骨

配料：排骨1000克，酱油15毫升，醋50毫升，葱1根，姜半片，八角2粒，花椒20粒，干辣椒2条，料酒15毫升，20克

实践：

1、将排骨、葱、姜片放入锅中，加水烧开，去浮粉。

2.加入花椒甘草和干辣椒，煮至刺破，取出排骨。

3.在煮排骨的同时，将醋、酱油、料酒和糖混合在一起准备调味酱。

4、炒锅烧热，倒入香料汁，待香料汁沸腾后，倒入排骨翻炒均匀。

5.煮排骨，倒一半的汤，让汤完全没过排骨。

香辣鱼块

原料：草鱼500克，洋葱1个，大蒜2瓣，盐5克，辣椒碎一勺，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，适量黑豆的量。酱汁、植物油适量、糖适量

实践：

1.草鱼杀好，去鳞，去内脏和鱼圈（买的时候一般是卖家宰杀的），切成大块，洋葱洗净切碎，蒜去皮切块。

2.准备一个小碗，加入辣椒碎、盐、生抽、老抽、水少许、糖、葱片、蒜末拌匀成汁。

3.锅中油烧热，将鱼块沾上淀粉后放入锅中，煎至两面金黄。